کیک ساده و خوشمزه شکلاتی

کیک خیس شکلاتی

درست کردن کیک در خانه، کار خیلی سختی نیست و افراد زیادی علاقه‌مند به تهیه انواع کیک خانگی هستند،اما وقتی صحبت از کیک خیس شکلاتی می شود، این علاقه چند برابر می شود.کیک خیس شکلاتی به دلیل بافت نرم و مرطوب وشکلات  فراوانی که در آن به کار می‌رود، طعمی بسیار خوشمزه و دل‌چسب داره و یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای افرادی هست که عاشق دسرهای شکلاتی هستند.

پس بیایید با من همراه باشید تا طرز تهیه این کیک خوشمزه رو براتون بگم.
مواد لازم برای تهیه کیک خیس:
در تعیین مقدار مواد اولیه کیک خیس از لیوان استفاده شده است و فرقی ندارد که شما از چه لیوانی استفاده کنید فقط تمام مواد اولیه را با یک لیوان اندازه گیری کنید تا تناسب مواد اولیه بهم نخورد.
مواد لازم
1. تخم مرغ 3 عدد
2. روغن مایع 1/5 لیوان
3. شکر1/5 لیوان
4. پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری پر
5. شیر به دمای محیط رسیده 1/5 لیوان
6. آرد سفید قنادی 2 لیوان
7. وانیل شکری 1 قاشق چای خوری
8.بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
در این کیک هر کسی می تواند با توجه به ذائقه خودش مقدار شکلات و مواد رو تغییر بدهد.

حالا با من همراه باشید تا طرز تهیه کیک خیس شکلاتی را مرحله به مرحله به شما آموزش بدهم.

مرحله ی اول
برای تهیه کیک خیس شکلاتی، ابتدا یک قالب مناسب انتخاب کنید. برای اینکه کیک به قالب نچسبد، چند قطره روغن داخل قالب بریزید و با کمک قلم‌مو یا برس آشپزی تمام سطح قالب را چرب کنید. سپس مقدار کمی آرد روی قسمت‌های چرب شده بپاشید تا قالب آماده پخت کیک شود.

مرحله ی دوم
در ظرف مناسبی شکر و پودر کاکائو را بریزید و خوب با یکدیگر مخلوط کنید تا پودر کاکائو باز شود.

مرحله ی سوم
شیر به دمای محیط رسیده را به مواد آماده شده اضافه کنید و ابتدا با قاشق آن‌ها را هم بزنید. (چون اگر مواد خشک باشند، استفاده از همزن برقی در این مرحله دشوار است.)

پس از اینکه مواد کمی با قاشق ترکیب شدند، از همزن برقی استفاده کنید و آنقدر هم بزنید تا شکر و پودر کاکائو به‌طور کامل با شیر ترکیب شده و یک مایه یکدست و نرم حاصل شود.

مرحله ی چهارم
پس از اینکه مواد را حدود سه دقیقه با همزن برقی هم زدید، را به آرامی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. حدود پنج دقیقه هم بزنید تا مواد به غلظت مناسب برسند. سپس یک لیوان از مایع شکلاتی را جدا کرده و کنار بگذارید؛ این مقدار برای روی کیک و تزیین بعد از پخت استفاده خواهد شد.

مرحله ی پنجم
در ظرف دیگری تخم‌مرغ‌ها را بشکنید تا از سالم بودن آن‌ها مطمئن شوید. سپس تخم‌مرغ‌ها را تک‌تک به مواد اضافه کرده و با همزن برقی یا دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند.

مرحله ی ششم
آرد، بکینگ پودر و وانیل را در ظرفی با هم مخلوط کرده و چند بار الک کنید. سپس این مخلوط خشک را به‌آرامی و کم‌کم به مواد کیک اضافه کنید و با قاشق یا همزن دستی، به‌طور یکنواخت هم بزنید تا یک مایه نرم و یکدست به دست آید.

مرحله ی هفتم
مواد را درون قالبی که آغشته به روغن و آرد کرده بودید بریزید و برای اینکه کیک پف کند ته قاشق را آغشته به روغن مایع کنید و سوراخ هایی را درون مایه ایجاد کنید. این کار به نظر ساده باعث می شود کیک پف زیادی کند.

مرحله ی هشتم
قالب حاوی مواد کیک را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزد. پس از گذشت این زمان، قالب را از فر خارج کنید.برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک چاقو یا خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر مواد به آن نچسبد، یعنی کیک به‌خوبی پخته شده است.

مرحله ی نهم
پس از پخت کیک، آن را از فر خارج کرده و به اندازه دلخواه برش بزنید. در حالی که کیک هنوز داغ است، مواد شکلاتی که قبلاً کنار گذاشته بودید را روی کیک بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا شکلات به خوبی در بافت کیک نفوذ کند.
برای اینکه شکلات بهتر به خورد کیک برود، می‌توانید با خلال دندان سوراخ‌های ریزی روی سطح کیک ایجاد کنید؛ این سوراخ‌ها کاملاً نامحسوس هستند اما باعث می‌شوند مایع شکلات به طور کامل جذب شود.

نکات مهم برای تهیه کیک خیس شکلاتی حرفه ای

1. پس از افزودن آرد به مواد کیک، زیاد هم زدن باعث از بین رفتن پف کیک می شود، پس فقط تا زمانی که مواد یکدست شوند هم بزنید.

2. ۱۵ دقیقه قبل از پخت کیک، فر را روشن کرده و روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

3. درِ فر را تا ۲۰ دقیقه بعد از قرار دادن قالب درون فر باز نکنید؛ این کار باعث می‌شود پف کیک حفظ شود.

4. برای تزیین کیک می توانید از خلال پسته، خلال بادام و شکلات چیپسی استفاده کنید.  شما می توانید شکلات را آب کنید و برای تزیین کیک استفاده کنید

نکات تکمیلی در مورد کیک خیس
زمان آماده سازی مواد اولیه آن حدودا 25 دقیقه است و زمان پخت و انتظار آن در حدود 35 دقیقه است.

امیدوارم همین حالا دست به کاربشید و شما هم این کیک خوشمزه و راحت رو درست کنید و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید.☺️😋

خوشحال میشم اگر درست کردید نظرتون رو برام بنویسید.😊
توجه کنید مواد اولیه مناسب 8 نفر هست.