آموزش شیرینی مرنگ

موادلازم:

سفیده تخم مرغ4 عدد  پودر قند1 و 3/4 پیمانه  پودر تارتار 1/2 قاشق چایخورییا 1 قاشق چایخوری آبلیمو

طرز تهیه شیرینی مرنگ :

تخم مرغ ها را از حدود نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید و زرده و سفیده آنها را از هم جدا کنید. دقت کنید که سر سوزنی زرده داخل سفیده نباشد. زرده را برای مصرف های دیگر کنار بگذارید. صبر کنید سفیده به دمای محیط برسد. با این روش مدت زمان هم زدن کاهش پیدا می کند. پودر تارتار یا آبلیمو را به سفیده ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف کند و حدودا دو برابر شود (دقت کنید که کاسه و پره های همزن تمیز بوده و بدون لکه چربی باشند

بعد از اینکه سفیده خودش را گرفت پودر قند را قاشق قاشق و به تدریج اضافه کنید. همچنان هم بزنید تا سفیده غلظتی مانند خامه پیدا کند (برای نتیجه عالی باید در تمام مراحل کار هم بزنید و توقف نداشته باشید). در نهایت وقتی سری همزن را بلند می کنید باید سفیده تخم مرغ به شکل تیز از آن آویزان شود. (خم نشود)

کف سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید. سفیده های خامه ای شده را داخل قیف بریزید و به شکل دلخواه روی کاغذ روغنی شکل بزنید.

سینی را داخل فر با حرارت 150 درجه سانتیگراد به مدت 35-45 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و خشک شوند (دمای فرها متفاوت می باشد و پس از 30 دقیقه باید شیرینی ها را چک کنید و اگر نرم بود بگذارید باز هم بپزد.) این شیرینی حتما باید با دمای پایین پخته و خشک شود.