سردخانه جایی است که در آن از دمای بالاتر از انجماد استفاده می‌شود، پس از شرایط دمایی بین ۱۵ تا ۲- درجه سانتی‌گراد صحبت می‌کنیم. غذا برای انجماد باید در دمای منفی ۲ درجه سانتی‌گراد یا کمتر قرار گیرد.
برای ساخت سردخانه باید انواع، کاربرد، اجزا و موارد استفاده هر کدام را بدانید. لذا اگر به دنبال ساخت سردخانه هستید در ادامه این مقاله با ما همراه باشید.
محصولات غذایی که منجمد می‌شوند طیف گسترده‌ای دارند، از جمله محصولاتی که به صورت تازه نیز نگهداری می‌شوند مانند میوه، سبزیجات، آب‌میوه، گوشت، غذاهای دریایی، مرغ و ماهی یا حتی غذاهای آماده مانند نان، بستنی، غذاهای پیش پخت و غیره. پس به سردخانه میوه و سبزیجات ، سردخانه های مخصوص گوشت و... نیاز دارید.
بنابراین، فرآیند نگهداری محصول بستگی به ترکیب و ماهیت آن دارد.
تغییرات آب و هوایی و افزایش شدید روندهای آب و هوایی (همراه با افزایش تقاضا برای محصولات تازه و یخ زده) باعث شده است تا امکانات بیشتری در تولید ژنراتورهای پشتیبان سرمایه‌گذاری شود. این ژنراتورهای اضطراری دیگر فقط در مناطق ساحلی و مستعد طوفان یافت نمی‌شوند. بسیاری از تاسیسات داخلی دیگر در سراسر کشور در حال آماده‌سازی برای سرمایه‌گذاری هستند تا بتوانند در صورت قطع برق به کار خود ادامه دهند.
بدنه سردخانه به صورت اسكلت با مصالحي مانند بتون، اسكلت فلزي، بتون آرمه و يا به صورت پيش‌ساخته باشد.
كف سردخانه باید داراي زه‌كشي خوب و مطلوب باشد و تا عمق ۳۰ سانتي‌متري از ريگ و شن پوشيده شده باشد. بر روي شن به ترتيب موارد زير قرار مي‌گيرند:
پوشش سقف به صورت تخت يا شيب‌دار است. پوشش سقف از بيرون به داخل سردخانه به صورت زير است:
بهترین و رایج‌ترین جنس برای ساندویچ پانل، پلی اورتان است.
ساندویچ پانل سردخانه‌ای به زبان ساده ترکیب هسته پلی اورتان بین دو لایه ورق فلزی است، که پانل‌های سردخانه‌ای از ضخامت ۸ تا ۲۰ سانتی‌متر بنا به کاربری آن تولید می‌شوند. اما با متراکم کردن این ماده بین دو لایه ورق فلزی با مقاومت کششی بالا به خواص مکانیکی مورد نظر دست پیدا می‌کنیم. ساندویچ پانل برای ساخت سردخانه مواد غذایی و بهداشتی مناسب است. علت آن داشتن قابلیت شست و شوی آسان و سریع این محصولات می‌باشد.
برای ساخت سردخانه بهتر است ابتدا با کارخانه‌های ساخت آن برآورد هزینه انجام دهید.
باید بدانید که هزینه نگهداری از سردخانه زیاد است و نیاز به مراقبت زیادی دارد. پس بسته به نیاز خود درصدد ساخت سردخانه باشید.
