امروز قصد داریم تا شما را با طرز تهیه آش شله قلمکار آشنا کنیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را در خانه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
برنج : یک لیوان سرخالی
نخود : یک استکان
لوبیا : یک استکان
عدس : یک استکان
تره، جعفری، شوید، گشنیز، اسفناج : یک کیلوگرم
گوشت سردست : نیم کیلوگرم
نمک و فلفل و روغن : به میزان لازم
زردچوبه : نصف قاشق مرباخوری
پیاز درشت : سه عدد
پیاز را خرد کرده، داخل روغن تفت می دهیم، زردچوبه را هم اضافه میکنیم. گوشت سردست بدون استخوان را به همراه حبوبات که از شب قبل خیس کرده ایم داخل پیاز می ریزیم و میگذاریم مواد با آب و نمک بپزد. وقتی گوشت و حبوبات پخت، سبزی خرد شده را می افزاییم، فلفل را هم اضافه می کنیم و می گذاریم آش با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.
همان طور که می دانید غذا به هر ماده ای گفته می شود که موجودات زنده آن را می خورند و با انرژی آن زنده و سلامت می مانند. همچنین هنر آشپزی هم، کارهایی برای تهیه و آماده سازی غذا برای مصرف کردن می باشد که در بیشتر مواقع با حرارت دادن و انتخاب، اندازه گیری و ترکیب مواد غذایی درست می شود و همین تنوع در مواد غذایی و روش های آماده سازی آن است که باعث شده آشپزی یک هنر همراه با مهارت باشد. پس با ابزارِ دانش باشید تا با هم به این مهارت برسیم و با طرز تهیه آش شله قلمکار بتوانیم این غذای خوشمزه و لذیذ را درست کنیم.
منبع : طرز تهیه آش شله قلمکار
