شما بهش چی میگین شیرازی پلو یا تهچین مرغ و بادمجون😍
یه ته چین خوش عطر و خوش طعم که برشته باشه و بدون ذره ای بوی تخم مرغ یک گزینه خیلی مناسب برای مهمونیه، تمام نکاتش هم بهتون گفتم حتما امتحانش کنید🥰
#تهچین_مرغ_بادمجان
مواد لازم :
سینه ی مرغ : یک عدد
تخم مرغ : چهار عدد ( دوتا کامل و دو تا زرده )
بادمجان : ۲ تا ۳ عدد
ماست : ترجیحا پر چرب : یک لیوان و نصف
گلاب : ۲ ق غ
زرشک : ۴ تا ۵ ق غ ( مقدارش دلخواه هست می تونید کمتر یا بیشتر بریزید)
پیاز : یک عدد
آبلیمو : بدلخواه ۱ تا ۲ ق غ
زعفران و نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن : یک لیوان
برنج : ۵ پیمانه
✅حتما برنج و زنده تر بردارید و حتما اجازه بدید سرد بشه و بعد به مایه تهچین اضافه کنید
✅مقدار تخم مرغ باید نصف بشه نصفش کامل باشه و نصفش فقط زرده یعنی شما اگر تهچینتون نصف یا دو برابر میشه حتما باید نصفش و کامل بریزید نصفش و فقط زرده بریزید
✅ماستتون سفت باشه و آبکی نباشه
✅دقت کنید مواد میانی کناره ها نباشه و به دیواره ها نچسبه چون باعث میشه موقع سرو تهچین از وسط نصف بشه و یا موقع در آوردن از قالب تهچین به دو قسمت تقسیم میشه پس حتما دقت کنید
✅حتما داخل از شعله پخش کن و دمکنی استفاده کنید و به مدت ۴۵ تا یکساعت بپزید.
✅می تونید در فر هم با دمای ۱۸۰ درجه به مدت یکساعت بپزید
تهچین /شیرازی پلو /ته چین مرغ و بادمجان /تهچین بدون فر /تهچین مرغ و بادمجان /شیرازی پلو /تهچین مرغ /ته چین
