این کوکی نیاز به تعریف نداره و جز پرفروش ترین کوکی های کافه ایه حتما درستش کنید😍
#کوکی_هویج_گردو
مواد لازم :
آرد قنادی : ۲۰۰ گرم
شکر قهوه ای : ۶۰ گرم
شکر دانه ریز: ۵۰ گرم
کره : ۱۰۰ گرم
تخم مرغ : ۱ عدد
هویج ریز رنده شده و آب گرفته : ۶۰ گرم
گردو خرد شده : ۳۰ گرم برای داخل خمیر
وانیل : ۱/۸ ق چ
بکینگ پودر : ۱/۲ ق چ
نمک : یک پینچ
دارچین : ۱/۲ ق چ
طرز تهیه :
ابتدا کره به دمای محیط رسیده ( کرم باید نرم باشه ولی آب نشه) را با شکر قهوه ای و شکر سفید ریز ( اگر شکرتون درشت بود با آسیاب چند پالس بزنید و ریزش کنید فقط حواستون باشه کاملا پودر نشه) با همزن بزنید تا کره نرم و روشن و پوک بشه و شکر حل بشه
بعد تخم مرغ هم دمای محیط را به همراه وانیل به مواد اضافه کنید مخلوط کنید تا یکدست بشه
سپس آرد، نمک، بکینگ پودر و پودر دارچین را با هم مخلوط کنید، الک کنید و به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید و در نهایت هویج و گردو رو اضافه کنید ( به گردو ها کمی آرد بزنید و الک کنید تا ته نشین نشه ) و مخلوط کنید تا یکدست بشه روش و سلفون بکشید و ۲ ساعت در یخچال بهش استراحت بدید.
بعد گلوله های ۵۰ گرمی بگیرید( می تونید کوچیک تر یا بزرگ تر بگیرید) و در سینی فر با فاصله بچینید روش گردو بذارید و دوباره یک ربع ذر یخچال بهش استراحت بدید.
و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
✅بستگی به دمای فر شما داره بعضی وقتا ۱۲ دقیقه هم کافیه تا بوی کوکی در اومد و دورش کمی گرفت آمادست.
کوکی/کوکی_مهدیس/کوکی_کافه_ای/کوکی_هویج_گردو /کوکی_خانگی /کوکی_کیک /کوکی_شکلاتی
