تاریخچه قهوه ماکیاتو

در حقیقت این نوشیدنی نام خود را از همین لکه دار کردن اسپرسو توسط شیر به دست آورده؛ ماکیاتو در زبان ایتالیایی به معنای نشان دار یا لکه دار کردن است.

لفظ ماکیاتو را برای اولین بار یک باریستای ایتالیایی برای تمایز ایجاد کردن بین اسپرسوی معمولی و اسپرسویی که مقداری شیر به آن اضافه شده به کار برده و بعدها نیز همین نام فراگیر شد.

ایده‌ی این باریستا برگرفته از یک نوشیدنی مرسوم در پرتقال با نام کافه پینادو بود که به معنای قهوه با یک قطر شیر است.

در پرتغال به قهوه ماکیاتو cafe pingado می‌گویند٬ به معنای قهوه به همراه قطره‌ای شیر.

باریستاها ناگزیر بوده‌اند به ‌نحوی به پیش‌ خدمتان بفهمانند که کدام اسپرسوی خالص است و کدام اسپرسویی‌ است که کمی شیر در آن ریخته شده.

بنابراین روی اسپرسویی که شیر داشته٬ یک لکه شیر می‌گذاشته‌اند.

این می‌تواند منشا نام‌گذاری «اسپرسو ماکیاتو» باشد.

طرز تهیه قهوه لاته ماکیاتو

مواد لازم

  • شیر: 220 میلی‌لیتر (بستگی به حجم کاپ دارد+)
  • قهوه اسپرسو: 1 یا 2 شات
  • پودر دارچین، شکلات رنده شده یا سس کارامل برای تزیین

طرز تهیه

برای تهیه قهوه لاته ماکیاتو ابتدا شیر را داغ کنید و آن را به وسیله نازل بخار دستگاه اسپرسو کف‌دار کنید و یا به وسیله یک کف‌ساز دستی معمولی رو شیر را کف دار کنید.

بعد از این کار لیوان شیشه‌ای را که به این منظور تهیه کرده‌اید را ابتدا گرم کنید (به عنوان مثال می‌توانید با آب داغ آبکشی کنید) سپس شیر داغ کف‌دار را داخل آن بریزید.

در این مرحله قهوه اسپرسو خود را آماده کنید آن را از وسط لیوان شیشه‌ای حاوی شیر به آرامی روی شیر بریزید.

اسپرسو از لایه کف مانند عبور می‌کند، با حرکتی به سمت پایین به سطح مایع شیر می‌رسد و لیوان شیشه‌ای شما سه لایه (سه رنگ) می‌شود.
نوشیدنی قهوه کافه لاته را می توانید با پودر دارچین، شکلات و یا سس کارامل تزیین کنید.

منبع الیرون