مواد لازم:
- گوشت راسته گوسفندی 400 گرم
- پیاز بزرگ 1عدد
- گردوی آسیاب شده 50 گرم
- رب انار 2 قاشق غذاخوری
- چوچاق و جعفری 2 قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
برای پخت کباب ترش، ابتدا گوشت را بشویید و به قطعات متوسط خرد کنید. سپس پیاز را رنده کنید و چوچاق و جعفری را ریز خرد کنید.
در یک کاسه بزرگ پیاز، گردوی آسیاب شده، رب انار، چوچاق و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید و تکه های گوشت را هم به آن مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
سپس آن ها 12 تا 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید. دقت کنید نباید به گوشت ها نمک بزنید زیرا باعث سفت شدن کباب می شود نمک را زمان کباب کردن گوشت ها روی آن ها بپاشید.
در پایان، گوشت ها را بدون پیازها سیخ کنید و روی منقل کباب کنید می توانید با نان یا برنج سرو کنید. این غذا در شمال کشور با کته میل می شود.
