پیروک مرکبات , یک دسته شیرینی مغزدار است که با انواع مارمالاد تنظیم می شود . تنوع بالای مارمالاد درون این شیرینی که بسته به ذوق و سلیقه و انتخاب شما میباشد , مزه های مختلف و لذیذی را برای این عصرانه خوشمزه و خوب تدارک می‌دهد .
به دلیل وجود مواد خوب و سالم در طبخ پیروک مرکبات , این شیرینی بسیار مقوی و مغذی میباشد . تمام فواید و خاصیت مثبت مواد اصلی این شیرینی خوشمزه , سبب ساز ده ها سود برای تن درستی خواهد شد . مثلا گریپ فروت , میوه ای از مرکبات دربردارنده مواد معدنی چون ویتامین های B1 , C , E , نیاسین , ریبوفلاوین , آهن , فیبر , کلسیم , پروتئین , پتاسیم و… هست . هریک از این مواد معدنی هم خاصیت اعجاب انگیزی در تن درستی بدن خواهد داشت . مزایایی چون تقویت سیستم ایمنی تن , پیشگیری از سرطان , چربی سوزی و کاهش وزن , پیشگیری از بیماری های لثه و… را دارا هست .
از سایر اشکال شیرینی و دسر می شود به شیرینی چنگالی , تارت گردویی , اشترودل سیب , پودینگ زردآلو , شیرینی الماسی , شیرینی دانمارکی , شیرینی آلمانی , شیرینی وینا زعفرانی و… اشاره نمود .
آرد : ۲۰۰ گرم
شکر : ۷۵۰ گرم
تخم مرغ : ۱ عدد
گریپ فروت : ۱ عدد
نارنگی : ۲ عدد
کره : ۱۰۰ گرم
آب : یک چهارم پیمانه
گردو رنده شده : نصف قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر : نصف قاشق غذاخوری
وانیل : نصف قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین : نصف قاشق چایخوری
فرایند پخت پیروک مرکبات
مرحله 1
برای مهیا کردن مارمالاد پیروک , گریپ فروت و نارنگی ها را پوست کرده و به همراه آب و ۷۰۰ گرم شکر در قابلمه ای بر روی حرارت ملایم بگذارید .
مرحله 2
پودر ژلاتین را در یک کاسه کوچک جداگانه بریزید و مقداری آب جوش اضافه کرده و بر روی بخار کتری بگذارید .
مرحله 3
هنگامی ژلاتین مهیا شد , به ترکیب نارنگی ظرف اضافه و هم بزنید .
مرحله 4
اذن دهید حدود ۴۵ دقیقه ترکیب بر روی حرارت باشد تا مارمالاد غلیظ شود .
مرحله 5 پخت پیروک مرکبات
بعد از آن برای تهیه نمودن خمیر پیروک , باقی‌مانده شکر و کره را در یک پیاله ریخته و تماما ترکیب فرمائید .
مرحله 6
هم اکنون تخم مرغ را اضافه فرمائید .
مرحله 7
در یک پیاله دیگر آرد , گردو , وانیل و بیکینگ پودر را ریخته و کامل ترکیب فرمائید و آن‌گاه به پیاله شکر اضافه و هم بزنید .
مرحله 8
مقداری ترکیب خمیر را با دست ورز دهید .
مرحله 9
یک چهارم خمیر را بردارید و باقی را در یک کاسه مطلوب فر بریزید و پهن فرمائید .
مرحله 10
بعد مارمالاد تنظیم شده را بر روی خمیر بریزید و پخش فرمائید .
مرحله 11 پیروک مرکبات
باقی خمیر را هم با وردنه باز نمایید و با چاقو برش های باریک بدهید و بر روی مارمالاد بگذارید و تزئین فرمائید .
مرحله 12
فر را روشن و بر روی درجه ۱۸۰ سانتی گراد تنظیم و کاسه را به بازه زمانی ۲۰ دقیقه قرار دهید .
منبع: فیسکوک
