احتمالا خیلی از شما اطلاعات زیادی در مورد روغن حیوانی ندارید؛ مثلا ممکن است ندانید که این روغن نسبت به بسیاری از روغن‌های گیاهی، بهتر، سالم‌تر و دارای خواص بیشتری است و یا اینکه ممکن است ندانید روغن حیوانی انواع مختلفی دارد که هر کدام ویژگی‌های منحصر به فردی دارند. به همین دلیل ما تصمیم گرفتیم که در این مقاله شما را بیشتر با این روغن خوش‌طعم و بی‌نظیر آشنا کنیم پس با ما همراه باشید.
انواع روغن حیوانی و ویژگی‌های هر یک
اگر تا به حال برای خرید روغن حیوانی به بازار مراجعه کرده باشید، حتما متوجه شده‌اید که این روغن یک نوع ندارد و متناسب با اینکه برای تولید آن از چه ماده‌ای استفاده شده، در سه نوع مختلف موجود است.
1- روغن حیوانی گوسفندی
روغن گوسفندی همان طوری که از نامش پیداست، از شیر گوسفند به دست می‌آید. این روغن برخلاف شیر و گوشت گوسفند که گرمی هستند، طبع سردی دارد. عطر و طعم این روغن تند و تیز بوده، رنگ آن متمایل به سفید و در دمای اتاق شل‌تر از دو روغن دیگر است. از نظر قیمت هم، به دلیل کمیاب بودن شیر گوسفند، قیمت روغن گوسفندی کرمانشاهی از سایر روغن‌ها بیشتر است.
2- روغن زرد گاوی
روغن گاوی از شیر گاو تولید می‌شود. این روغن عطر و طعم ملایمی دارد و طبع آن برخلاف شیر و گوشت گاو که سردی هستند، گرم است. رنگ این روغن زرد پررنگ بوده و غلظت آن در دمای اتاق از دو روغن دیگر بیشتر است. قیمت روغن حیوانی گاوی هم نسبت به روغن گوسفندی و مخلوط کمتر می‌باشد.
3- روغن حیوانی مخلوط
روغن مخلوط از ترکیب روغن حیوانی گاوی و گوسفندی به دست می‌آید. طبع این روغن معتدل بوده و عطر و طعم، رنگ، غلظت و قیمت آن بین دو روغن گاوی و گوسفندی قرار دارد؛ متناسب با اینکه برای تولید این روغن، روغن گاوی و گوسفندی با چه نسبتی با هم ترکیب شده‌اند، ویژگی‌های روغن مخلوط به یکی از این روغن‌ها نزدیک‌تر است.
کدام روغن حیوانی بهتر است؟
در پاسخ به این سوال باید گفت که بستگی دارد. همان طوری که بالاتر هم گفتیم، هر سه نوع روغن حیوانی دارای ویژگی‌های مخصوص به خود هستند و در خصوصیات مختلفی از جمله طبع، عطر و طعم و قیمت با هم متفاوتند؛ بنابراین هر شخصی باید با توجه به ذائقه و سلیقه خود، روغن مناسبش را انتخاب کند.
اگر شما دقیقا نمی‌دانید که کدام روغن را بیشتر دوست خواهید داشت، پیشنهاد ما به شما این است که ابتدا روغن حیوانی مخلوط بخرید؛ اگر عطر و طعم آن به نظرتان زیاد بود، دفعه بعد روغن گاوی بخرید و اگر دوست داشتید عطر و طعم بیشتری را تجربه کنید، در خرید بعدی خود روغن حیوانی گوسفندی سفارش دهید. شاید هم روغن حیوانی مخلوط دقیقا همان روغنی باشد که دوست دارید.
به عنوان نکته آخر حتما سعی کنید برای اطمینان از اصل و باکیفیت بودن روغن حیوانی خود، آن را از فروشگاه‌های معتبر خریداری نمایید.
منبع: مقاله "تفاوت روغن حیوانی گوسفندی و گاوی" درکام
