اگر قصد دارید آشپز شوید یا به آشپزی علاقه دارید و یا فکر میکنید میتوانید آشپز خوبی شوید باید بدانید آشپزی اصلا کار راحتی نیست.
خصوصا چون ما ایرانی ها خیلی انسانهای دقیقی نیستیم، آشپزی میتواند برای ما بسیار چالش برانگیز باشد.
خواهش میکنم ناراحت نشوید که می گویم ما ایرانی ها (به صورت کلی) انسان های دقیقی نیستیم. البته ما ویژگی های اخلاقی برجسته بسیاری داریم! اما قبول کنید به تعداد انگشتان یک دستتان کسانی را نمیشناسید که همیشه به موقع سر قرار حاضر شوند و به اصطلاح وقت شناس باشند. این ویژگی یکی از مهم ترین خصلت های یک آشپز موفق است. این که همیشه سر وقت باشد و مثل ساعت دقیق.
سر آشپز خوب شدن تمرکز بالایی هم مطالبه میکند. بدون داشتن تمرکز شما نمیتوانید 365 روز در سال یک غذا را با یک طعم و کیفیت بپزید. سراشپز خوب همیشه یک کیفیت را حفظ میکند چون در کارش دقیق و متمرکز است.
حوصله و علاقه واقعی... خیلی زود پختن 100 باره یک غذا در طی روز شما را خسته خواهد کرد اگر بی حد و مرز عاشق کارتان نباشید. آشپزی مثل همه کارهای دیگر علاقه شما را می طلبد. چون کار شما حداقل هشت ساعت از روز در کنار شماست و این یعنی یک سوم زندگی آینده شما صرف پخت و پز خواهد شد. آیا این را از صمیم قلب میخواهید؟!
