جوجه تریاکی؛اعتیاد خوشمزه

وقتی آشپزی سفر به ژاپنه 🇯🇵

تا حالا شده با یه لقمه، حس کنی توی یه کشور دیگه ای؟

جوجه تریاکی یکی از اون غذاهاست که یه طعم خاص و متفاوت داره و تو رو می بره وسط کوچه های بارون خورده در توکیو🇯🇵

جایی که عطر سس سویا و زنجبیل فضا رو پرکرده، در این مقاله می خوام از تجربه این غذای محبوب ژاپن بگم چی باعث خاص بودنشه. چطوری میتونی یه بشقاب تریاکی خوشمزه خلق کنی😋

📌تریاکی یعنی چه: در ژاپن دو واژه

تری👈یعنی براق، لعاب دار و

یاکی(یَکی) یعنی👈گریل شده

مرینیت:

فیله مرغ یا ران بدون استخوان 200گرم

آب پیاز چند ق غ(اختیاری)

سیر رنده شده یک حبه

زنجبیل تازه حدود 7 گرم

شیره انگور 4ق غ

جایگزین شیره 👈عسل یک ق غ یا شکر قهوه ای دو ق غ

نشاسته ذرت 1ق م (الزامی) حدود پنج گرم

سس سویا 2ق غ(شوره مراقب باشید)

آبلیمو 2 ق غ

آب 4 ق غ

فلفل سیاه (اختیاری)

نمک با احتیاط

✨زعفران اصلا لازم نیست

طرز تهیه: ابتدا تمامی مواد غیر از مرغ رو با هم مخلوط میکنیم و روی شعله قرار میدیم تا توسط نشاسته ذرت به غلظت برسه ( ابتدا نشاسته رو داخل مواد حل کنید) و وقتی کمی به غلظت رسید زیرشعله رو خاموش کنید بعد که ملایم شد روی مرغ می ریزیم و حداقل یک الی دو ساعت در جای خنک (یا یخچال) قرار میدیم و بعد داخل ماهیتابه سرخ می کنیم ( یا از ایرفرایر استفاده کنید)

و بعد از پخت با کنجد و پیازچه یا کلم بروکلی آپز،نخود فرنگی،هویج بخار پز نگینی تزئین کنید🥦🌶🫑

همراه برنج هم سرو میشه✔️

🐤چرا عاشق جوجه تریاکی ام!؟ چون یه غذای ساده اما شیک با طعمی متفاوت و خاص(طعم آسیایی)

📌نکته: سس سویا کمی شوره در صورت زیاد شدن مقداری شکر قهوه ای یا عسل یا شیره بریزید

✨آخرش چی؟ آشپزی فقط پخت غذا نیست؛ سفره ای که با عشق چیده میشه

✨جوجه تریاکی فقط یه دستور نیست، یه تجربه طعمیه که از خونه ت شروع میشه ولی حس سفر میده🇯🇵

سخن آخر: آشپزی یعنی خلق احساس

#جوجه_تریاکی

#هنگامه_شِف

#با_هنگامه_بپز🔥

#آشپزی_شرقی

#cooking_with_hengameh

مریی