یکی از بیماری‌های شایع در زنان کم خونی ناشی از فقر آهن است. البته این نوع کم خونی در مردان نیز وجود دارد؛ با این حال شیوع آن در زنان بیشتر است. کم خونی ناشی از فقر آهن می‌تواند به سه دلیل عمده رخ دهد: رژیم غذایی ضعیف، خونریزی‌های شدید و سوء جذب آهن.
زمانی که سطح این ماده معدنی در بدن کم می‌شود، در جابجایی اکسیژن، مواد مغذی و دی اکسید کربن اختلال ایجاد خواهد شد. گلبول‌های قرمز خون این سه وظیفه مهم را برعهده دارند. کمبود آهن منجر به اختلال در عملکرد این سلول‌های خونی می‌شود. در این حالت معمولا فرد با علائمی مانند سردرد، سرگیجه، رنگ‌پریدگی پوست، احساس خستگی مفرط، ریزش مو و ضعف سیستم ایمنی بدن مواجه خواهد شد. در این مقاله می‌خواهیم بدانیم چه غذاهایی به درمان کم خونی ناشی از فقر آهن کمک می‌‌کنند.
برای تامین آهن توصیه شده است در رژیم غذایی خود از خوراکی‌‌های زیر استفاده کنید. البته بهتر است قبل از آن با متخصص مشورت داشته باشید تا به طور دقیق بدانید در طی روز به چه میزان آهن نیاز دارید و کدام منابع غذایی برای شما بهتر هستند.
در هر ۱۰۰ گرم اسفناج خام چیزی حدود ۲٫۷ میلی‌گرم آهن وجود دارد. این مقدار می‌تواند ۱۵ درصد نیاز روزانه بدن به این ماده معدنی را تامین کند.
حبوباتی مانند نخود، عدس، ماش و لوبیا به عنوان بهترین و در دسترس‌ترین منابع گیاهی آهن معرفی شده‌اند. در هر ۱۹۸ گرم از عدس پخته شده چیزی حدود ۶.۶ میلی گرم آهن وجود دارد. با مصرف این میزان از عدس ۳۷ درصد از نیاز روزانه بدن به آهن تامین خواهد شد.
یکی از بهترین منابع حیوانی آهن، گوشت قرمز است. در هر ۱۰۰ گرم گوشت، ۲.۷ میلی‌گرم آهن وجود دارد که می‌تواند ۱۵ درصد نیاز روزانه بدن به این ماده معدنی را تامین کند. اگر در برنامه غذایی خود به طور مرتب از گوشت قرمز استفاده کنید، کمتر در معرض ابتلا به کم خونی ناشی از فقر آهن مبتلا خواهید شد.
از دیگر منابع حیوانی آهن می‌توان به جگر اشاره کرد. در هر ۱۰۰ گرم جگر گاو ۶.۵ میلی‌گرم آهن وجود دارد. با مصرف این مقدار ۳۶ درصد نیاز بدن به آهن تامین می‌شود.
البته این حرف به این معنی نیست در مصرف این مواد غذایی زیاده‌روی شود. مصرف بیش از حد آنها می‌تواند سبب افزایش اوره بدن شود. با بالا رفتن اوره زمینه برای آسیب‌های کلیوی فراهم خواهد شد. برای اینکه بدانید در رژیم غذایی خود به چه میزان گوشت قرمز نیاز دارند، با متخصص مشورت داشته باشید.
تن ماهی از دیگر مواد غذایی است که می‌توانید برای تامین آهن روی آن حساب کنید. در هر ۸۵ گرم از تن ماهی چیزی حدود ۱.۴ میلی‌گرم از این ماده معدنی وجود دارد. این میزان می‌تواند ۸ درصد نیاز روزانه بدن به آهن را تامین کند. همچنین خوب است بدانید این ماده غذایی سرشار از امگا ۳ نیز است. بنابراین مصرف آن می‌تواند برای سلامتی سیستم قلبی و عروقی نیز مفید باشد.
برای بررسی سطح آهن، به یک آزمایش خون ساده نیاز دارید. فاکتور Fe در برگه آزمایش میزان این ماده معدنی را نشان می‌دهد. ممکن است آن را با عنوان Iron نیز در نتیجه آزمایش ببینید. همچنین در کنار ممکن است با پارامتری به نام فریتین در آزمایش خون نیز مواجه شوید. اما ferritin چیست؟ و چه چیزی را نشان می‌دهد؟
فریتین پروتئینی است که وظیفه ذخیره‌سازی آهن در بدن را برعهده دارد. هر زمان که بدن با کمبود این ماده معدنی مواجه شود، این پروتئین با توجه به نیاز بدن، مقداری از آن را آزاد خواهد کرد. بنابراین فاکتور فریتین و fe با یکدیگر تفاوت دارند. متخصص با توجه به نتیجه هر دو آزمایش وضعیت آهن در بدن را کنترل خواهد کرد.
