یه سری از چاشنی ها هستند که در بعضی از فصول سال بیشتر با غذا می چسبه مثل شور گل کلم و ترشی که انواع و اقسام مختلف دارند . خیلی ها هم هستند که به شدت عاشق شور خونگی هستند و در کنار خیلی از غذاها ازش استفاده می کنند. مهم ترین چالشی که بعد از خرید شور گل کلم باهاش روبرو هستیم این هست که چطور از این چاشنی خوشمزه نگهداری کنیم که کپک نزنه ؟
تو این مطلب می خوام ۵ راه ساده برای جلوگیری از کپک نزدن شور گل کلم رو بهتون بگم
۱-نمک کم در شور
یکی از علت های اصلی کپک زدن شور گل کلم استفاده از نمک کم برای آب شور هست . در خیلی از مواقع برای اینکه شور بیش از اندازه طعم شوری نگیره مقدار نمکی که برای شور استفاده میشه کم هست و همین موضوع باعث کپک زدن شور میشه . پس برای اینکه شور گل کلمتون کپک نزنه بهتره که به مقدار کافی نمک داخلش بریزید
۲-قاشق کثیف
برای خالی کردن شور از ظرف اصلی به ظرف هایی که قراره شور در اون ها شور سرو بشه حتما از قاشق یا ملاقه تمیز استفاده کنید تا شور کپک نزنه. استفاده از قاشق یا ملاقه تمیز هم دومین راه جلوگیری از کپک زدن شور گل کلم هست
۳-شیشه یا ظرف کثیف یا خیس
سومین نکته ای که می تونیم با استفاده از اون از کپک زدن شور گل کلم جلوگیری کرد توجه به تمیزی و خشک بودن ظرفی هست که قراره شور رو در اون نگهداری کنید . اگر ظرف تون تمیز نباشه و یا خیس باشه احتمال کپک زدن شور زیاده . بهترین ظرف برای نگهداری شور گل کلم ظروف شیشه ای هست .
۴-محل نگهداری
شور گل کلم به شدت به گرما حساس هست . الان که در اکثر شهر ها هوا خنک هست میشه خارج از یخچال تو یه جایی که سایه هست نگهداری اش کرد ولی بهتر هست که شور گل کلم رو برای اینکه کپک نزنه داخل یخچال نگهداری کنید تا خیالتون راحت باشه
۵-درب ظرف رو ببندید
پنجمین روشی که به سادگی می تونید از کپک زدن شور گل کلم جلوگیری کنید رعایت همین نکته ساده است . بعد از هر بار استفاده از شور درب ظرف رو محکم ببندید تا تماس شور رو با هوا کمتر کنید
