بادمجان شکم پر بقچه ای

سلام دوستان

حال واحوالتون چطوره ؟؟؟

اسليم كباب يه غذاي تركي كه بسيار خوشمزه ولذيذ كه از بادمجان سرخ شده بقچه درست ميكنيم و باگوشت چرخ كرده كوفته ريزه درست ميكنيم ولابلاي آن ميزاريم

مواد لازم برای کوفته:

500 گرم گوشت چرخ کرده

1 عدد پیاز متوسط

2 حبه سیر

1 بسته جعفری

1 عدد تخم مرغ

1 لیوان آرد سوخاری

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز

برای پیچیدن آن:

5 عدد بادمجان

برای سس:

2 قاشق غذاخوری روغن مایع

1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

1 قاشق چایخوری فلفل قرمز پرک شده

1 لیوان آب جوشیده

طرز تهیه:ابتدا بادمجان ها را بشویید، پوست آن را از دو طرف با چاقو بصورت دو نوار باریک ببرید، بادمجان ها را در راستای طول آن بصورتیکه خیلی نازک نباشد برش دهید به 6 قسمت مساوی در راستای طول ببرید. بعد از اینکه تمام بادمجان ها را به این شکل برش دادید، با فرچه پشت و روی آنها روغن مایع بمالید، کمی نمک بپاشید و روی سینی بچینید داخل فر 180درجه 20_25 دقیقه بصورتیکه زیاد سرخ نشوند بپزید.??(میتوانید بادمجان ها را 20 دقیقه داخل آب نمک نگه دارید تا تلخی بادمجان گرفته شود و سیاه نشود، بستگی به جنس بادمجان دارد اگر تلخ نیست میتوانید داخل آب نمک نذارید ، همچنین میتوانید داخل روغن هم سرخ کنید)

برای کوفته؛ پیاز، سیر و جعفری را در غذاساز خرد کنید. همراه با ادویه ها و مواد دیگر به گوشت چرخ کرده اضافه کرده، کوفته را با دست خوب ورز بدید. مقداری از گوشت بردارید و شکل گرد بدید و داخل روغن خیلی کم ، پشت و رو سرخ کنید. بادمجان های از فر خارج شده را داخل سینی قرار دهید دو عدد را بصورت بعلاوه روی هم قرار دهید، کوفته را وسط آن گذاشته و دو سر بادمجان را روی کوفته بیاورید و مثل بقچه ببندید. فلفل و گوجه فرنگی گیلاسی را با خلال دندان روی کباب اسلیم بزنید. تمام مواد را به این شکل درست کنید داخل ظرف پیرکس بچینید و در آخر برای سس، روغن مایع، رب گوجه فرنگی و فلفل را داخل ماهیتابه ریخته سرخ کنید 1 لیوان آب را هم اضافه کنید و هم بزنید .سس را روی کباب ها بریزید و داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده 25_30 دقیقه بپزید و سرو کنید