قهوه ترک چیست؟ بیایید ببینیم چه چیزی آن را از قهوه معمولی متفاوت می کند. اول، همانطور که از نام خود پیداست، ما با یک نوشیدنی سنتی از ترکیه روبرو هستیم که در واقع در خارج از کشور چه در آسیا و چه در اروپا بسیار محبوب است. این قهوه دارای خاصیت بسیار متمایزی است و به دلیل آسیاب شدن دانه ها و طرز تهیه آن که مشخصاً شامل سزوه نیز می شود، با قهوه معمولی تفاوت زیادی دارد. می توانید با خرید عمده قهوه ترک پودر آن را به صورت آماده تهیه کنید و بعد آن را به صورت سنتی دم کنید.
در حالی که هر نوع قهوه ای برای قهوه ترک مناسب است، خرید قهوه عربیکا در واقع بهترین آنها هستند. با این وجود، روبوستا یا هر ترکیب دیگری هنوز مناسب است و فنجان شما را خوش طعم می کند! برای آسیاب کردن قهوه خود، می توانید از یک آسیاب قهوه ساز ترکیه ای ارزان و همسان استفاده کنید.
قهوه ترک از دانه‌های قهوه بسیار ریز آسیاب شده تهیه می‌شود و همچنین از این نظر که با جوشاندن در دیگ‌های مسی سنتی به نام cezve، با سایر انواع قهوه متفاوت است. قهوه ترک در مقایسه با قهوه های دیگر معطرتر و غلیظ تر است.
اگرچه ریشه ترکی دارد، اما به نظر می‌رسد که کلمه «cezve» از «جذوه» عربی گرفته شده است که معنای آن اخگر است. سیزو از یک قابلمه کوچک، یک دسته بلند و یک لبه ریز تشکیل شده است که به درستی برای دم کردن قهوه ترکی لذیذ طراحی شده است. بر اساس سنت های مختلف در جهان خاورمیانه، ایبریک به معنای آب یا ریختن نیز نامیده می شود، سزو در اصل از برنج، مس، طلا یا نقره ساخته می شد. با توجه به محبوبیت روزافزون در اروپا، افزایش تقاضا برای این کوزه‌های سنتی ترکیه، تولیدکنندگان را مجبور کرد تا آنها را در مواد مختلفی از جمله سرامیک و آلومینیوم بسازند تا با منابع مختلف گرما سازگاری داشته باشند.
ساخته شده در اندازه ها و طرح های مختلف، هر ماده دارای مزایا و همچنین معایب خاص خود است. با این حال، همه آنها آماده تولید قهوه ترک شگفت انگیز هستند. بیایید با جزئیات ببینیم که رایج ترین موادی که در آنها تولید می شوند.
قهوه ترک یک قهوه متوسط به حساب می آید. گفتنی است، هنگامی که برای اولین بار در استانبول و امپراتوری عثمانی در طول قرن شانزدهم معرفی شد، نگرانی هایی در مورد قدرت آن مطرح شد. تعابیر دقیق قرآن، قهوه را ماده مخدر دانسته و مصرف آن را ممنوع کرده است.
یک شات معمولی اسپرسو حدود یک اونس است و 30 تا 50 میلی گرم کافئین دارد. یک فنجان ترکی حدود دو اونس است و معمولاً حدود 65 میلی گرم کافئین دارد. آن اسپرسو را به دو برابر برسانید و 100 میلی گرم را فشار دهید. (یک استارباکس دوپیو با 178 میلی گرم آزمایش شده است.)
مصرف قهوه ترک می تواند به کاهش خطر برخی از مشکلات سلامتی مانند دیابت و بیماری قلبی کمک کند. یک مطالعه نشان داد افرادی که به طور منظم حداقل یک فنجان قهوه ترک در روز مصرف می‌کنند در مقایسه با افرادی که قهوه مصرف نمی‌کنند ۱۲ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع دوم هستند.
قهوه عربی و ترکی شباهت زیادی به هم دارند. قهوه عربی و ترکی هر دو به رنگ سیاه سرو می شوند که با قهوه ریز آسیاب شده و تفاله های آن با قهوه سرو می شود. تفاوت اصلی این است که قهوه ترک معمولاً حاوی هل نیست.
در حقیقت، آب به سادگی با قهوه ترک سرو می شود تا کام را قبل از نوشیدن آن تمیز کند تا اطمینان حاصل شود که از طعم منحصر به فرد آن بیشترین لذت را خواهید برد.
