همه ما می دانیم که قهوه و صبح های کاری پیوند جدایی ناپذیری از یکدیگر دارند. بیشترمان تا چایی و قهوه نخورده از خانه بیرون نمی آییم. حتی اولین چیزی که در رفع خستگی های بین کاری به سراغش می رویم قهوه است! اما این داستان از کجا شروع شد؟
قهوه عربیکا بوته ای گرمسیری با برگ های سبز براق و دانه های سرخ روشن. این بوته طبق افسانه ها توسط چوپانی کشف شد که می دید چهارپایانش بعد از خوردن این بوته شروع به فعالیت زیاد می کنند و کل شب را بیدار می مانند!
به مرور مردم فهمیدند که این بوته آثار مشابهی روی انسان ها دارد. اما الان به این گیاه بیش از ۱۱۰ هزار کیلومتر مربع زیستگاه جدید داده ایم و قیمتش را چنان بالابرده ایم که امروزه به عنوان یک کالای اعیانی خرید و فروش می شود.
شهرت جهانی قهوه مدیون یک ماده است! ماده ای که بر هوشیاری و انرژی انسان تأثیر می گذارد، ماده ای است به نام کافئین که بوته قهوه می سازد تا از خود در برابر حشرات دفاع کند! این ماده ما را پر انرژی تر و کوشاتر می کند و صد البته از ما کارگران بهتری می سازد.
اما اکنون دوران قهوه تقریبا رو به پایان است.
قبل از قهوه، الکل نوشیدنی محبوب کارکنان بود اما مدتی بعد قهوه وارد میدان شد. یک نوشیدنی که علاوه بر بهبود عملکرد و استقامت انسان، سطح سلامت بالاتری نسبت به نوشیدنی های الکلی داشت. این نوشیدنی به ما انسان ها کمک می کرد تا بتوانیم خستگی را ریشه کن کرده و ساعات بیشتری کار کنیم.
بدین ترتیب قهوه و صبح های کاری تبدیل به دو واژه جدا ناپذیر شدند. در دنیایی شدند که ساکنانش بعید است بتوانند بدون قهوه از تخت خواب خود بیرون بیایند!
اما اکنون دوران قهوه تقریبا رو به پایان است. عربیکا گیاهی است که شرایط رشد بسیار دشواری دارد. مکان های مناسب برای تولید قهوه در دنیا محدود است و دانشمندان تخمین می زنند تا سال ۲۰۵۰ حداقل نیمی است مساحت زمین های تولید قهوه دیگر قادر به پرورش قهوه نخواهند بود.
اما سرمایه داران و خود ما انسان ها قطعا راه های جایگزینی برای قهوه پیدا خواهیم کرد. شاید قرص های کافئین دار مصنوعی که هم ارزان تر از قهوه است و هم کثیف کاری کمتری نسبت به قهوه دارد.
برگرفته از آتلانتیک
