خلاصه و مفید؛ درباره ی "گندم"

گندم نامی آشنا برای همه ی مردم؛ از فقیر تا غنی، از کوچک تا بزرگ و از هرجای این کره ی خاکی است.

گندم یکی از مهمترین و شاید مهم‌ترین و قدیمی ترین غلات در تمام دنیاست که بیشترین کشت را در بین تمام محصولات کشاورزی شامل می‌شود و پر مصرف ترین غلات در تمام دنیا بوده و هست. گندم به دلیل ترکیبات خاص خود و وجود پروتئینی بنام گلوتن که باعث خمیری شدنش و امکان تولید محصولات گوناگون می‌شود بسیار پر تقاضا و پرطرفدار است و هرروزه بر این تقاضا افزوده میشود.

این ماده ی شگفت‌انگیز بدون شک جزء لاینفک هر سفره و هر میزی است و بصورت روزانه در سبد غذایی هر انسانی جای دارد.

در تمام دوران‌ها کشت و تولید گندم و وجود آن دغدغه‌ی مهمی برای هر سرزمینی بوده و هست چرا که عدم وجود آن خطر بسیار مهمی برای تغذیه ی انسان ها و کمبود غذا است. به همین دلیل همیشه نگرانی برای خشکسالی و کمبود گندم وجود دارد.

از پر مصرف ترین محصولات گندم می‌توان به آرد سفید و سبوس اشاره کرد که از آن‌ها برای ساخت نان استفاده میشود و به همین دلیل گندم به پر مصرف ترین غلات تبدیل شده است.

گندم سرشار از مواد معدنی، فیبر، آنتی اکسیدان و انواع ویتامین هاست که این امر این ماده ی حیاتی را به ضرورت تغذیه ی هر فرد تبدیل می‌کند.

این دانه ی جادویی، گیاهی بسیار مقاوم است که باعث میشود بتوان آن را حتی در باغچه ی خانه هم پرورش داد اما برای اینکه گندمی با کیفیت کاشت شود نیاز به نکاتی دارد که دانستن آن‌ها ضروری و تاثیرگزار است.

متاسفانه بعضی از مردم به گلوتن موجود در گندم حساسیت دارند که باعث میشود نتوانند از این ماده ی مهم استفاده کنند؛ بیماری سلیاک شدیدترین نوع حساسیت به گلوتن است.حساسیت به گلوتن ممکن است با علایم گونانی همراه باشد که از علایم شایع آن میتوان به حساسسیت های پوستی و مشکلات گوارشی و علائم گوناگون دیگر اشاره کرد.

در آخر باید بگوییم که گندم همانطور که در این متن هم اشاره کردیم یکی از مهمترین دانه ها و مواد کشاورزی است و وجود آن بسیار ضروری ست.