شاید بعد از دیدن مواد لازم تعجب کرده باشید که اسم دنبه رو دیدید، اصلا اصلا نگران نباشید ، دنبه توی این غذا نه تنها هیییییچ بوی بدی نداره بلکه باعث میشه شما یه کباب نرم و آبدار و پنبه ای داشته باشید جوری که بد غذا ترین آدم ها هم متوجه نمیشن که توش دنبه ریختید.
کباب کوبیده مرغ با دنبه دقیقا همون راز و رمزیه که شما باید امتحانش کنید :) چون من از سینه مرغ استفاده کردم و میدونم که بافت خشکی داره ، وقتی دنبه رو باهاش چرخ میکنیم باعث میشه کبابمون نرم بشه و اصلا مهم نیست تا چند وعده اونو گرم میکنید.
عین روز اول پخت نرم و آبداره :)
سینه مرغ و دنبه رو توی غذاساز حسابی چرخ کنید تا یکدست بشن ، تخم گشنیز و نمک هم تو همین مرحله بریزید که به خوردشون بره.
بعدش پیازای رنده شده رو کمی آبگیری کنید و بریزید داخل مواد ، زعفرون هم با دست و دلبازی تمام بهش اصافه کنید و هم بزنید. .... مواد کباب کوبیده مرغ شما حاضره :)
حالا وقتشه که از کباب زن دستی استفاده کنیم و کوبیده ها رو قالب بزنیم. چند وقت پیش من این کباب زن دستی رو از دیجی کالا خریدم و خیلی دوس داشتم تستش کنم ببینم چقدر برام کارایی داره. واقعا کار کردن باهاش آسونه و من ترجیح دادم برای اینکه موادم به قالب یه وقت نچسبه از یه نایلون فریزر استفاده کنم و جابه جا کردن کباب ها برام آسون تر بشه.
کباب زن دستی ، یه نایلون فریز و کمی روغن و فرچه بیارید تا بهتون بگم چجوری قالب رو آماده کنید
بعد از قالب زدن میتونید توی تابه دوطرفه بذارید یا روی گریل که یه کباب خوشمزه و آبدار تحویل بگیرید.
یه مقدار روغن و کره و زعفرون رو با هم مخلوط کنید و با فرچه روی کباب ها بکشید و زیر و رو کنید عطر بی نظیری به کبابتون میده ، دقت کنید بخاطر وجود دنبه لازم نیست شما خیلی روغن استفاده کنید در حد اینکه با کره اونو خوش رنگ و بو نگه دارید کافیه :) کوبیده مرغ ارزان و آسان شما حاضره و عطر زعفرون و کبابی که توی خونه پیچیده شما رو مست میکنه.
تو این مرحله میتونید یه مقدار سماق روی این کباب های خوشمزه بپاشید و چند تا گوجه کنارش بذارید و لذت ببرید.... امیدوارم این کوبیده مرغ فوری و آسون و خوشمزه رو درست کنید و کنار خانوادتون لذت ببرید.
مزمزک رو لایک کنید تا مزه های جدید به زندگیتون اضافه بشه
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
دنبه رو همونطور که هممون میدونیم همون چربی دم گوسفند هست و از نظر ساختاری سرشار از تریگلیسریدها (ترکیباتی از گلیسرول و اسیدهای چرب)، اسیدهای چرب اشباع، و اسیدهای چرب غیر اشباع داره
توی یه ژورنال خارجی اینطور نوشته :
نتایج نشان میدهد که مصرف متعادل چربیهای حیوانی میتواند فوایدی مانند تأمین انرژی و ویتامینهای محلول در چربی داشته باشد. با این حال، مصرف زیاد آن، بهویژه چربیهای اشباع، ممکن است با افزایش خطر بیماریهای قلبی عروقی مرتبط باشد. مقاله همچنین به بررسی شواهدی میپردازد که برخی نگرانیها درباره چربیهای حیوانی را مورد بازنگری قرار داده است
هر وقت اسم دنبه میاد ما اول یاد آبگوشت میفتیم، این ماده مقوی رو ، توی کوبیده که با گوشت چرخ میشه هم میبینیم .... روغن دنبه هم که دیگه نگم براتون چقدر مفیده و پر خاصیت
اما من میخوام اینجا بهتون بگم چرا توی طب نوین و طب سنتی از خواص دنبه خیلی صحبت کردن و توصیه میکنن از دنبه استفاده بشه؟؟
اینو یادمون باشه که حتی مفیدترین مواد غذایی هم اگر بیش از حد مصرف بشن میتونن به بدن ما آسیب وارد کنن. پس توی خوراک همیشه احتیاط کنید :)
