کباب کوبیده یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین انواع کباب در ایران است. این غذا معمولا یکی از غذاهای اصلی در میان مهمانی های خانوادگی محسوب می‌شودپختن این غذاقلق هایی دارد که همین باعث میشود خیلی ها تهیه این غذا را به رستوران ها بسپرند اما با دانستن این ترفند ها شما میتوانید خودتان این غذا را در منزل با میفیت بالایی تهیه کنید. این کباب معمولاً از گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا گاو پخته میشود و با ادویه‌جات مختلفی طعم‌دار میشود. اما گاهی اوقات درست کردن کباب کوبیده در منزل با نتیجه مثل ریختن کباب از سیخ یا سفت شدن کباب کوبیده میشود . برای جلوگیری از سفت شدن کباب کوبیده نیاز هست که یک سری موارد حتما رعایت بشود. رعایت این نکات تا حد زیادی از سفت شدن آن جلوگیری میکند نکاتی مانند:
انتخاب گوشت مناسب: از گوشت تازه و با کیفیت استفاده کنید. گوشت گوسفند یا مخلوطی از گوشت گوسفند و گاو معمولاً نتیجه بهتری می‌دهند. بهتر است از قسمت‌هایی از گوشت که چربی بیشتری دارند (مانند گردن یا مغز ران) استفاده کنید.
رعایت این نکات تا حد خیلی خیلی زیادی می‌تواند از سفت شدن کباب کوبیده جلوگیری کند و باعث شود شما بتوانید یک کباب کوبیده بسیار خوشمزه را خودتان در منزل بپزید و کنار عزیزانتان به همراه برنج زعفرانی میل کنید.
