دستور پخت حلوا

حلوا یکی از دسرهای ایرانی است که به شکل‌های مختلف پخته و تزئین می‌شود. از اونجایی که من علاقۀ زیادی به آشپزی دارم، در ادامه قصد دارم طرز تهیۀ حلوای ساده رو به شما آموزش بدم.

مواد لازم برای پخت حلوا به اندازۀ ۲ دیس:

  • ۵ لیوان آرد گندم (سنگک)
  • ۳ لیوان شکر
  • ۱ لیوان گلاب
  • ۲۵ قاشق غذاخوری روغن حیوانی یا روغن جامد
  • ۱ قاشق چایی‌خوری پودر زعفران
  • ۱.۵ قاشق چایی‌خوری پودر هل
  • ۱.۵ قاشق چایی‌خوری پودر زنجبیل

ابتدا ۳ لیوان شکر را به همراه ۱.۵ لیوان گلاب مخلوط کرده و روی حرارت قرار داده تا شکر به صورت کامل در گلاب حل شود و به صورت شربت آماده شود. زعفران را در ظرفی ریخته و آب‌جوش را به آن اضافه می‌کنیم تا زعفران کاملاً دم بکشد.

سپس آرد را ۱ بار الک می‌کنیم تا آرد سبک شود که هنگام پخت گوله گوله نشود. بعد آرد الک شده را به همراه روغن جامد مخلوط می‌کنیم و با حرارت ملایم تفت می‌دهیم تا آرد کاملاً سرخ شود و به رنگ دلخواهمان برسد.

  • نکته ۱: می‌توانید روغن جامد را به اندازۀ مورد نیاز که مخلوط آرد زیاد چرب نشود به آرد اضافه کنید.
  • نکته ۲: هر چقد مخلوط آرد و روغن را بیشتر روی حرارت هم بزنیم، رنگ حلوا تیر‌تر و قهوه‌ای‌تر می‌شود.

بعد از اینکه رنگ دلخواه حلوا را به‌دست آوردیم، شعله را خاموش می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا حلوا کمی خنک شود و بعد شربت از قبل آماده شده را به همراه زعفران، پودر هل و پودر زنجبیل به حلوا اضافه می‌کنیم.

بعد از اینکه شربت را با حلوا مخلوط کردیم، ظرف حلوا را مجدداً روی حرارت ملایم قرار داده و شروع به هم زدن آن می‌کنیم. در طول زمانی که حلوا روی حرارت ملایم قرار دارد مدام باید حلوا را هم بزنید که ته نگیرد. آن‌قدر باید حلوا روی حرارت باشد و هم بزنید تا وقتی قابلمه را از سمت یک دسته کج می‌کنید حلوا کاملاً از قابلمه جدا شود. هنگامی که حلوا از قابلمه جدا شد یعنی حلوای شما آمادۀ سرو است.

حلوای آماده شده را تا وقتی که داغ است در ظرف موردنظر می‌ریزیم و با خلال پسته یا خلال بادام یا پودر نارگیل تزئین و به طرح‌های دلخواه درمی‌آوریم.

عکسی از اولین تجربۀ من در پخت حلوا
عکسی از اولین تجربۀ من در پخت حلوا

اگر شما هم تجربه‌ای از پخت حلوا دارید، لطفاً تجربه‌تون را در قسمت دیدگاه‌ها با من به اشتراک بگذارید.