مدیریت کارآمد هزینه ها در رستوران

عوامل موفقیت رستوران به اجرا و مدیریت رستورانداران بستگی دارد. از مهمترین و بارزترین عوامل موفقیت یک رستوران می توان به یادگیری مداوم، سازماندهی مناسب، جو تجاری مناسب، داشتن اشتیاق ، انگیزه برای کار و البته بهره مندی از منابع مالی و تکنولوژی (نرم افزار مدیریت رستوران) لازم را برشمرد.

یکی از مهمترین عوامل در موفقیت رستوران مدیریت کارآمد هزینه ها در رستوران است که دراین مطلب به شرح آن می پردازیم.

جهت اداره موفق رستوران، مدیریت هزینه ها نکته بسیار مهم و تاثیرگذار می باشد.

در حالی که در حال اجرای یک رستوران ممکن است با استعداد آشپزی و علاقه به مهمان‌داری آغاز شود، تنها می‌تواند سود را از طریق دفترداری مناسب به دست آورد و حفظ کرد. یک استراتژی کسب‌وکار، سازمان و نیروی اراده برای حفظ سوابق حسابداری دقیق، عوامل مهمی در تعیین این مساله هستند که آیا رستوران شما زمین را ترک خواهد کرد یا نه. برای درک بهتر این رستوران، نکات و پیشنهادها این رستوران را بخوانید و سعی کنید تا جایی که تصور می‌کنید موفق شوید.[1]

اطلاع کامل و دقیق از هزینه ها و دخل و خرج رستوران، استفاده از تجربیات و پیشنهادات سرآشپزان و صندوق داران رستوران، مشخص کردن تمامی هزینه های جاری رستوران مانند خرید مواد اولیه ، حقوق کارکنان و بیمه، اجاره مکان رستوران، مالیات، خرید و تعمیر تجهیزات و ... ، پیگیری فرآیند پخت ، سفارش و فروش رستوران برای مشخص کردن سود و زیان رستوران و ... می تواند به این مدیریت کار آمد هزینه کمک کند.

استخدام و استفاده از حسابداران کاربلد و یا یک مدیر امور مالی با تجربه می تواند به فرآیند مدیریت هزینه ها و بودجه بندی دقیق جهت کسب سود بیشتر  کمک کند.

ممکن است شرکت‌های حسابداری پیشنهادهای دریافتی زیادی را بابت رسیدگی به امور مالی شما درخواست کنند و یا خرابکاری‌هایی را در اطلاعات مالی شما انجام دهند ولی به‌طور مسلم یک نرم افزار حسابداری رستوران می‌تواند اطلاعات مالی شما را مدیریت و این سوابق را برای شما نگهداری کنند و شما در هزینه‌های خود برای طولانی مدت صرفه جویی کنید.

تمامی نرم افزارهای حسابداری رستوران با هدف ساده‌تر و کارآمدتر کردن حسابداری رستوران طراحی شده‌اند.[2]

یکی از مهمترین قابلیت های نرم افزارهای رستوران حسابداری و مدیریت هزینه هاست و گزارش جامعی از هزینه های رستوران از راه اندازی تجهیزات و خرید مواد اولیه تا تحویل سفارش غذا را به مدیران رستوران ارائه می دهد. مشاهده گزارشات حسابداری، ثبت هزینه ها، ثبت حواله حساب ها، قابلیت تعریف مشترکین اعتباری، ثبت فاکتورهای خرید، گزارش موجودی انبار، انبارگردانی اتوماتیک و ... از مهمترین این قابلیت ها می باشد.[3]

منابع:

[1] نکات مربوط به حسابداری رستوران - شید پخت

[2] نکات حسابداری رستوران - سایت وینا

[3] عوامل موفقیت رستوران - در سایت پونه