با ورود انواع و اقسام وسایل به بازار، انتخاب می‌تواند تبدیل به یک موضوع چالش برانگیز شود و زمان زیادی را طلب کند. در بین تمامی وسایلی که در بازار وجود دارند انتخاب وسیله‌های پرکاربرد بسیار سخت شده و ممکن است در هنگام انتخاب خیلی از موارد مهم را از قلم بیندازید. چه بسا که با خرید انواع و اقسام وسایل وقت و پول خود را هدر دهید. لوازم زیاد و غیرضروری نتیجه‌ای جز شلوغی و به‌هم‌ریختگی ندارند و دلیلی بر شیک بودن یا حرفه‌ای بودن نیست. نیازی نیست هر چه در بازار است را بخرید و آشپزخانه‌تان را تبدیل به انباری کنید. در اینجا قصد داریم تا با هم پنج وسیله ضروری برای هر آشپزخانه را بررسی کنیم.
غذاساز مانند آچارفرانسه است. وسیله‌ای برقی که در حال حاضر، در سراسر جهان از پرفروش‌ترین وسایل به‌شمار می‌رود. این وسیله همه فن‌حریف و چندمنظوره است و می‌تواند در چشم برهم‌زدنی تمامی موادغذایی را خرد کرده یا رنده، آسیاب، ورقه یا پوره کند. می‌توان خمیر نان را ورز داد، مایه کیک را هم زد یا سبزیجات و گوشت را چرخ کرد. تیغه‌های مختلفی برای غذاساز طراحی شده که هر کدام وظیفه ای را انجام می‌دهند. تیغه مورد نظر را در دستگاه جاسازی کنید تا بلافاصله موادغذایی را آماده، به شما تحویل دهد.
غذاساز عضوی جدانشدنی و یکی از پنج وسیله ضروری برای هر آشپزخانه است. چرا که با داشتن ابزارهای زیاد، در کمترین زمان موادغذایی را به شما تحویل می‌دهد. حتی بدون اضافه کردن مایعات می‌توان مواد جامد یا نیمه‌جامد را به‌راحتی در آن میکس کرد. کارایی این وسیله عبارتند از:
· چرخ کردن گوشت و آسیاب کردن مواد
· گرفتن کره و خامه زدن
· حلقه کردن انواع میوه‌ها و سبزیجات و تهیه سالاد و سوپ
· خمیرگیری انواع نان، پیتزا، کیک
· تهیه انواع آب‌میوه و آب مرکبات
بدون لغزش بودن پایه‌های دستگاه، قفل ایمنی و دکمه‌های تنظیم سرعت و شکل دهانه ورودی مواد به غذاساز از جمله ویژگی‌های یک غذاساز خوب، به عنوان یکی از پنج وسیله ضروری برای هر آشپزخانه است. بخاطر داشته باشید که دستگاه، قدرت (وات) بالایی داشته تا غذای شما را سریع‌تر آماده کند. همچنین از جنسی تهیه شود که بتوانید به آسانی آن را تمیز کنید.
زمانی که شما در منزل حضور ندارید یا به کاری مشغول هستید که نمی‌توانید مدام به غذا سرکشی کنید، پخت غذا در آرام‌پز به شما این امکان را می‌دهد که غذا را در دمای پایین و برای مدت زمان طولانی فراهم کنید. این وسیله طراحی شده تا با دمای پایین کار کند و رطوبت موادغذایی در حین پخت حفظ شود. با ذکر این موارد مطمئناً این وسیله، یکی از پنج وسیله ضروری برای هر آشپزخانه است. همچنین به غیر از صرفه‌جویی در زمان، در مصرف برق نیز صرفه‌جویی می‌شود. تا لحظه سرو غذا می‌توانید آن را در دستگاه گرم نگه دارید. توجه کنید که وجود ترک‌خوردگی و شکستگی باعث می‌شود پخت غذا اصولی انجام نشود. مدلی را تهیه کنید که دارای چند دما برای تنظیم است.
آشپزخانه بدون وجود کتری‌برقی، دیگر آشپزخانه نیست. بعد از پایان یک روز کامل کاری، انرژی از دست رفته را تنها می‌توان با نوشیدن یک چای‌داغ یا یک فنجان قهوه بدست آورد. دیگر نیازی نیست صبر کنیم تا آب بجوش آید و چای دم کنیم. این کتری‌ها با میزان انرژی کمی که مصرف می‌کنند، یکی از پنج وسیله ضروری برای هر آشپزخانه شده‌اند. در اکثر خانه‌ها برای بالا بردن سرعت به جوش آوردن آب و تهیه نوشیدنی لذیذ، این وسیله جای سماور و کتری‌های قدیمی را گرفته است. با اینکه قسمت کوچکی از فضا را اشغال می‌کند اما باعث شده که در حین آشپزی فضای اجاق گاز شما خالی شده و راحت‌تر آشپزی کنید.. در زمان انتخاب این وسیله به ظرفیت مناسب و سرعت جوش بالا، جنس بدنه و توان مصرفی آن توجه کنید.
تابه‌حال به این فکر کرده‌اید که یک تخته‌برش چقدر می‌تواند در کیفیت غذا و نظافت محیط اثر داشته باشد؟ تخته‌برش گوشت و سبزیجات یکی از پنج وسیله ضروری برای هر آشپزخانه است. در یک آشپزخانه به همان اندازه که وجود ادویه ضروری است، داشتن این وسیله نیز مهم است. آشپزهای ماهر می‌دانند که یک تخته با کیفیت، چه تأثیری روی چاقو می‌گذارد. این وسیله از جنس چوب، شیشه، بامبو، پلاستیک، پلی‌پروپیلن و ... در بازار موجود است.
بعضی از این مدل‌ها دارای حفره هستند، تا زمانی که گوشت برش می‌زنید، آب اضافی آن داخل حفره ریخته و مواد دیگر با آب گوشت آلوده نشوند. برخی از نمونه‌ها از جنس پلاستیک هستند، که باعث می‌شوند تیغه چاقو به‌راحتی روی آن حرکت کرده و سرعت‌عملتان را حین آشپزی بالا می‌برند. بهتر است تخته‌برشی که به عنوان یکی از پنج وسیله ضروری برای هر آشپزخانه، انتخاب می‌کنید، علاوه بر زیبایی، به‌راحتی تمیز شده و کمتر دچار خراشیدگی و برش شود.
بعضی از وسایل، وجودشان از واجبات است. کمتر کسی است که در زمان آشپزی، با ترازو سروکار پیدا نکند. این‌وسیله با اینکه فضای کمی اشغال می‌کند اما بسیار پرفایده است. علی‌الخصوص زمانی که می‌خواهید کیک بپزید یا غذای جدیدی را طبق دستورش با اندازه دقیق درست کنید. ترازوها دو مدل دیجیتالی و عقربه‌ای دارند. مدل عقربه‌ای که بسیار رایج است، بدون برق کار می‌کند. شبیه ساعت است و هر میزان مواد روی آن بگذارید عقربه حرکت می‌کند و وزن را به گرم و کیلوگرم نشان می‌دهد. در لیست خریدتان، ترازو را به عنوان یکی از پنج وسیله ضروری برای هر آشپزخانه یادداشت کنید.
نوع دیگر ترازو، دیجیتال است که بجای عقربه، نمایشگر دارند. در این مدل‌ها از باتری‌های قلمی یا نیم‌قلمی استفاده می‌شود. بعضی از نمونه‌ها قابلیت صفر کردن دارند و به‌راحتی می‌توانید مواد را اضافه یا کم کنید. برخی حافظه دارند و آخرین اندازه‌گیری را در خود ذخیره می‌کنند. قابلیت اندازه‌گیری مواد در واحدهای مختلف مثل: گرم، پوند و اونس از ویژگی‌های مدل دیجیتال است. حساسیت و قابلیت اندازه‌گیری حداکثری، میزان خطا، درجه‌بندی و خوانا بودن اعداد، طراحی و ظاهر شیک نکاتی است که باید به آن‌ها توجه داشت.
یکی از تجربیات ناخوشایند، این است که آشپزخانه با وسایل غیرضروری و خرده‌ریزه پر شود. این پنج وسیله ضروری برای هر آشپزخانه، پرکاربرد و کم‌هزینه است. پول و زمان خود را صرف وسایلی کنید که علاوه بر اینکه حجم کمی از فضا را اشغال می‌کنند، کاربردی بوده و برایتان دغدغه فراهم نکنند.
