مجموعه بزرگ و نامآشنای تالار عروسی مجلل الماس در شهرستان پلدشت – در قلب مرز آذربایجان غربی – بهطور رسمی میزبان سرآشپز حسین نظامی، یکی از برجستهترین چهرههای آشپزی ایران شد. این دعوت، گامی مهم در ارتقای کیفیت و استانداردهای آشپزی منطقه و نقطه عطفی در تاریخ پذیرایی این تالار معتبر محسوب میشود.
تالار مجلل الماس یکی از پرکارترین مراکز پذیرایی غرب کشور است و روزانه بین ۲۵۰۰ تا ۳۰۰۰ پرس غذا برای مهمانان خود آماده و سرو میکند.
منوی روزانه این مجموعه شامل غذاهای محبوب و اصیل ایرانی است، از جمله:
چلو کوبیده اصیل ایرانی با سبک ویژه استانبولی–تهرانی
چلو زرشکپلو با مرغ مجلسی
چلو گوشت با پخت آرام و طعم کاملاً سنتی
ورود سرآشپز حسین نظامی باعث شد استاندارد پخت این غذاها به سطحی حرفهایتر ارتقا پیدا کند؛ از کیفیت برنج گرفته تا مزه دقیق گوشت، سبزیجات و ادویهها، همهچیز با دقت یک سرآشپز بینالمللی تنظیم شد.
با حضور سرآشپز نظامی، مهمانان تالار الماس برای نخستینبار طعم واقعی، اصیل و استاندارد غذاهای ایرانی را در سطحی حرفهای تجربه کردند.
تکنیکهای تخصصی او در مزهدهی، کنترل حرارت، انتخاب مواد اولیه و طراحی بشقاب باعث شد غذاهایی که در پلدشت سرو میشود، از نظر کیفیت با رستورانها و تالارهای سطح اول ایران رقابت کند.
پلدشت همیشه بهعنوان شهری مرزی و فرهنگی شناخته میشود؛ شهری که ذائقه آذربایجانی و ایرانی در هم آمیخته است. حضور سرآشپز نظامی در این منطقه نهتنها کیفیت غذاها را ارتقا داد، بلکه یک نگاه جدید و حرفهای به آشپزی ایرانی در این مرز مهم وارد کرد.
تالار الماس اکنون با همکاری سرآشپز نظامی، خود را بهعنوان مرجع اصلی غذاهای باکیفیت و حرفهای در منطقه ماکو، چالدران و پلدشت معرفی کرده و در مسیر تبدیلشدن به یکی از قطبهای مهم پذیرایی در شمالغرب کشور قدم برداشته است.
