تقصیر خود ویرگوله وقتی میخوای یه پست بزاری میگه هرچی دوست داری بنویس منو وادار کرد اینو که دوست دارم بنویسم
طرز تهیه ساندویچ آمریکایی فرنچ دیپ (نان در آب گوشت فرو برده میشود) به این صورت است:
محاسبه:
۳ پوند ≈ ۱.۳۶ کیلوگرم
۴ پوند ≈ ۱.۸۱ کیلوگرم
یک و نیم تا یک و هشتصد کیلوگرم گوشت چاک یا ران گوساله
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
۳۱۰ میلی لیتر عصاره گوشت گاو غلیظ (کم نمک)
۳۱۰ میلی لیتر سوپ پیاز فرانسوی غلیظ
۱ عدد پیاز حلقهای برش داده شده
۴۰۰ میلی لیتر آب گوشت سبک (او ژو)
۲ حبه سیر خرد شده
۱ شاخه رزماری تازه (اختیاری)
۱ قاشق چایخوری سس ورسترشایر
۸ قاشق غذاخوری کره
۸ رول فرانسوی یا ۲ باگت، برش خورده به اندازه دلخواه
(اختیاری) پنیر پروولون به تعداد برشهای دلخواه
طرز تهیه
گوشت را با نمک و فلفل مزهدار کنید و در تابه بزرگ روی حرارت متوسط تا زیاد سرخ کنید تا سطحش برشته شود.
گوشت، عصاره گوشت، سوپ پیاز، پیاز حلقهای، سیر، رزماری و سس ورسترشایر را در آرامپز ریخته و با درجه کم به مدت 8 ساعت یا درجه زیاد 4 ساعت بپزید تا گوشت کاملاً نرم شود.
گوشت نرم شده را بیرون آورده و 15 دقیقه استراحت دهید. سپس به صورت ریشریش یا ورقهای برش دهید.
نانها را با کره چرب کنید و زیر گریل با حرارت متوسط تا کمی برشته شوند.
گوشت برش خورده را داخل نانها بگذارید و در صورت تمایل پنیر پروولون روی گوشت قرار دهید.
ساندویچ را در فر از قبل گرم شده به مدت ۵ دقیقه بگذارید تا پنیر کمی آب شود.
ساندویچ را همراه با آب گوشت داغ (او ژو) سرو کنید. هرکس قبل از خوردن ساندویچ، آن را داخل آب گوشت فروببرد تا طعم بیشتری بگیرد.
نکته: میتوان مقداری نشاسته ذرت را با آب مخلوط و به آب گوشت اضافه کرد تا کمی قوام پیدا کند ولی غلیظ نشود.
