يکي از جذابيت هاي سفر براي گردشگران تجربه غذاها و نوشيدني هاي خاص بومي هر کشور است به همين دليل رستورانگردي از جاذبه هاي مهم توريستي هر کشور به حساب مي آيد. همين موضوع اهميت راه اندازي رستوران حرفه اي در هر منطقه نشان مي دهد. رستوراني استاندارد که با استفاده از افراد حرفه اي و تجهيزات حرفه اي رستوران بتواند بهترين عطر و طعم را در اختيار مهمانان و گردشگران قرار دهد. گردشگري غذاي ايران نيز از اين قاعده مستثني نيست! سفره ايراني سفره اي رنگين است و فرهنگ غذايي اين سرزمين نيز فرهنگي بسيار غني است از همين رو در ناحيه هاي مختلف ايران، به تناسب امکانات موجود، غذاهاي محلي گوناگوني تهيه مي شود.
يکي از خاطرات به يادماندني گردشگران خارجي از سفر به کشور چهار فصل و اساطيري ايران خوراکي هاي خوشمزه آن است خوراکي هايي که از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب با عوض شدن اقليم تغيير مي کند و سفره ايراني را پر و پيمان تر.
همين چند وقت پيش نشريه تلگراف 10 دليل خوراکي آورده بود که به خاطر آنها هم که شده گردشگران بايد به ايران سفر کنند و طعم شگفت انگيز خوراکي ها ي ايراني را تجربه کنند. به گفته نويسنده اين گزارش در ايران گردشگران مي توانند مانند يک پادشاه از غذا هاي متنوع ايراني لذت ببرند؛ غذاهايي مانند:کباب هاي آبدار و زعفراني، خورشت هاي آبدار با تکه هاي گوشت و شيريني هاي پر شده با کرم هاي خوش طعم!
علاوه بر عطر و طعم کم نظير غذاهاي ايراني بايد به اين نکته توجه داشت که موفقيت در مسير گردشگري غذايي نيازمند راه اندازي اصولي رستوران، بکارگيري افراد متخصص و استفاده از وسايل و تجهيزات حرفه اي رستوران است تا بتوان خدماتي استاندارد و در سطح بين المللي به گردشگران ارائه نمود
از کباب و معروفيت و محبوبيت آنها در بين گردشگران ايراني و خارجي که بگذريم غذاهاي ديگري هم هستند که طعم آنها زير دندان گردشگران خارجي مانده است . حالا به بررسي ليست غذاهاي محبوب ايراني از نگاه گردشگران مي پردازيم.
خورش فسنجان
اين خورش خوش طعم، با طعم ترش و شيرين خود توانسته محبوب ترين غذاي ايراني در سايت فود ري پابليک(food republic (شناخته شود. اين خورش که از گردوي چرخ شده و رب انار و شکر به همراه گوشت مرغ يا گوشت چرخ شده تهيه ميشود يکي از غذاهاي لذيذ ايراني است.
خورش بادمجان
بادمجان يکي از پرطرفدار ترين غذاهاي ايران است. کمتر کسي مي بينيد که طعم بي نظير بادمجان را نپسندد. اين خورش خوشمزه و لذيذ که از بادمجان هاي سرخ شده به همراه گوجه فرنگي و گوشت طبخ ميشود هم به همراه برنج و هم با نان سنگگ و سبزي سرو ميشود که بي شک هر کسي که يک بار آن را امتحان کرده باشد شيفته ي طعم آن ميشود.
قورمه سبزي
اين خورش اصيل ايراني جزء غذاهاي لذيذ کشور است. خورشت سبزي عطر و طعم بي نظيري دارد و از ترکيب لوبيا قرمز، سبزي خورشتي، گوشت و ليموي اماني تهيه ميشود و به همراه برنج ايراني سرو ميشود. تازه پختن و جا انداختنش هم آداب دارد و کار هرکس نيست.
باقلا پلو
باقلا پلو با ماهيچه هم چنان در سفره ايراني دلبري مي کند و گردشگران خارجي موقع ميل کردن آن بايد مواظب انگشتانشان باشند. باقلا هاي سبز و زرد در ميان برنج ايراني همراه با سبزي معطر پلويي و زعفران که همراه با کره يا روغن حيواني طبخ شده است و همراه با ماهيچه سرو ميشود جزء غذاهاي بي نظير ايران است.
جواهر پلو
يک پلوي لذيذ ايراني که ترکيبي از برنج ايراني به همراه خلال پسته، خلال بادام، هويج، پوست پرتغال، زرشک و زعفران ايراني است. ايراني ها براي تعادل در طعم اين غذا زرشک را به همراه مقدار کمي شکر تفت ميدهند.
زرشک پلو
اين غذاي خوشمزه ايراني ترکيبي از برنج و زرشک است که در کنار مرغ سرو مي شود اين غذاي مجلسي که خوراک عزا و عروسي است در ايران و بين مردمان کشور نيز طرفداران زيادي دارد .
در ليست غذاهاي محبوب ايراني بين گردشگران خارجي جاي بسياري از غذاهاي محلي کشورمان خالي است. وقت آن است که سرآشپزان ايراني دست جنبانده و منوي رستوران ها را با غذاهاي ناب محلي پر و پيمان کنند و از آن طرف جشنواره هاي آشپزي عطر غذاي ايراني را به مشام دنيا برسانند.
منبع: نمناک
