بو و طمع آب یکی از مهم‌ترین شاخص‌های کیفیت آن است. بو و طعم غیرمعمول آب می‌تواند خطرناک باشد از این رو دانستن علت و منشاء بو و مزه آب بسیار مهم است. هرچند تلخی آب معمولا خطرناک نیست. اما دو عامل اصلی تلخ بودن آب چیست؟
جامدات محلول کل، میزان تراکم تمام مواد محلول در آب را نشان می‌دهد.
که متشکل از نمک‌های معدنی و مقدار بسیار کمی مواد آلی است.
کلسیم، منیزیم، پتاسیم و سدیم نمک‌های معدنی معمولی هستند که در آب پیدا می‌شوند و همه آنها کاتیون هستند. علاوه بر آن کربنات، نیتیرات، بیکربنات، کلراید و سولفات هم در اب وجود دارند که همگی آنیون هستند.
کاتیون‌ها دارای بار مثبت و آنیون‌ها داری بار منفی‌اند.
این مواد معدنی منشا های مختلفی دارند. هم منابع طبیعی و هم فعالیت‌های انسانی.
چشمه‌های آب‌های معدنی به دلیل عبور از مناطقی که سنگ‌ها تراکم نمک بالایی دارند، میزان زیادی جامدات محلول دارند.
این جامدات می‌توانند محصول فعالیت‌های کشاورزی یا فاضلاب‌های صنعتی باشند.
دیگر منشا این جامدات محلول نمکی است که برای ذوب کردن یخ جاده‌ها و خیابان‌ها استفاده می‌شود.
به تنهایی جامدات محلول خطری برای سلامتی ندارند در واقع تعداد زیادی از مردم آب‌های معدنی خریداری می‌کنند که به طور طبیعی مقدار زیادی جامدات محلول دارد.
آژانس حفاظت طبیعی آمریکا میزان جامدات محلول کل در آب را به عنوان یک استاندارد ثانویه شناخته است. به این معنی که رعایت راهنمای میزان آن در آمریکا داوطلبانه است.
تراکم بالای جامدات محلول می‌تواند مشکلات تکنیکی به وجود بیاورد.
جامدات محلول می‌توانند آب سخت به وجود بیاورند که باعث رسوب داخل لوله کشی و بویلرها می‌شود. همچین صابون‌‌ها و مواد شوینده به خوبی با آب سخت کف نمی‌کنند. علاوه بر آن اب سخت می‌تواند شیرهای اب را لکه دار کند و باعث خوردگی لوله‌ها شود.
آب سخت به علت داشتن مواد معدنی با تراکم بالا باعث می‌شود عمر فیلترهای آب کوتاه شود. مهم‌تر از همه جامدات محلول به آب طعم تلخ و فلزی می‌دهند.
هرچند جامدات محلول به طور کلی فقط باعث مشکلات تکنیکی می‌شود و طعم آب را خراب می‌کند.
اگر تراکم آن در آب خیلی بالا باشد می‌تواند نشانه آلوده شدن آب با آهن، منگنز یا آرسنیک باشد.
مخصوصا اگر این جامدات حاصل آلودگی انسانی باشند.
یکی از راه‌های جامدات محلول استفاده از فیلتر اسمز معکوس است.
آب سطوح ph بین ۶.۵ و ۸.۵ دارد و اب زیرزمینی ph بین ۶ تا ۸.۵ دارد. بعضی خاک و سنگ‌ها مثل آهک بیشتر از بقیه انواع سنگ‌ها، مثل گرانیت، می‌توانند آب را خنثی کنند.
همچنین بعضی فعالیت‌های انسانی که باعث بارش باران‌های اسیدی می‌شود هم می‌تواند اب را اسیدی کند.
تغییر در ph اب می‌تواند عواقب زیادی داشته باشد. در طبیعت با اسیدی شدن اب حیوانات و گیاهان اسیب می‌بینند و حتی از بین می‌روند.
آب اسیدی می‌تواند برای انسان‌ها هم خطرناک باشد.
هرچند آب اسیدی به تنهایی مشکلی ایجاد نمی‌کند اما وقتی با مواد دیگری مثل آهن، منگنز، روی، مس و سرب که داخل لوله کشی وجود دارند واکنش نشان دهد می‌تواند خطرناک باشد.
علاوه بر آن اگر ph آب بیشتر از ۸.۵ باشد آب طعم تلخ پیدا می‌کند.
