گوشت آهو با خشک کردن رطوبات، سبب درمان بیماری های سرد بلغمی می‌شود.
از منظر طب سنتی، گوشت آهو از خواص و مزاج زیر برخوردار است:
مزاج آن گرم و خشک است.
گوشت آهو نسبت به گوشت گوسفند سبک‌تر و زود هضم‌تر است.
مناسب افراد با مزاج سرد و تر است.
گوشت آهو با خشک کردن رطوبات، سبب درمان بیماری های سرد بلغمی می‌شود.
برای اعصاب مفید است.
مداومت بر گوشت آهو در افراد لاغر و با مزاج خشک مناسب نیست زیرا سبب تشدید لاغری و خشکی آن‌ها می‌گردد.
برای گرم مزاجان مضر است، چون باعث سردرد می‌شود.
افرادی که به قولنج مبتلا هستند.
خواص و مزاج گوشت آهو در طب سنتی
اصلاح گوشت آهو به این نحو است:
یا با روغن بریان کنند و گشنیز خشک بر آن بپاشند،
یا اول در آب بپزند سپس با روغن سرخ کنند.
گشنیز، مرزه و سماق مصلح گوشت آهو و بهبود دهنده خواص و مزاج آن هستند
