جهت تمایل به تهیه و استفاده از یک غذای ساده خوراک زبان گوساله را پیشنهاد میکنیم. در این آموزش قصد داریم تا طرز تهیه به همراه مواد لازم برای پخت خوراک زبان گوساله به صورت ساده برای شما بیان کنیم.
در ادامه به معرفی مواد لازم برای پخت این غذای خوش طعم میپردازیم. لازم به ذکر است که از زبان گوساله جوان در این غذا استفاده کنید. طعم و سلامت موادغذایی گوساله بهتر از گوشت سنین بالاتر میباشد. لذا خرید زبان گوساله برای تهیه این غذا توصیه میشود.
اکنون یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار داده و پیاز را به همراه کمی روغن به قابلمه بیافزایید. در ادامه پیاز را به خوبی تفت دهید تا سبک شود، سپس سیرها را پوست کنده و به همراه برگ بو و چوب دارچین به قابلمه بیافزایید. بعد از آن مواد را کمی تفت می دهیم سپس زبان گوساله را به همراه چند لیوان آب به قابلمه بیافزایید. در ادامه درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم زبان گوساله به مدت ۶ تا ۸ ساعت با حرارت ملایم بپزد.
پس از تهیه و پخت کامل خوراک زبان گوساله باید آن را از قابلمه خارج کنید. سپس پوست زبان به طور کامل جدا کنید. در ادامه زبان را به صورت ورقه ای برش می زنیم و کنار می گذاریم.
بعد از آنکه آب درون قابلمه را صاف کردید پیاز باقیمانده را به صورت خلالی درشت خرد کنید. آن را به همراه کمی روغن به تابه بیافزایید. در ادامه کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه افزوده و پیاز را به همراه این مواد به خوبی تفت دهید. پس از اینکه پیاز سبک شد، آب زبان صاف شده را به تابه اضافه کنید. در ادامه تکه های زبان را به تابه افزوده و تا زمانی که آب درون تابه غلیظ شود صبر کنید. در آخر خوراک زبان گوساله را در یک ظرف ریخته و سرو کنید.
منبع نوشته : گوشت فروشی دارافود
