در این مرحله از آموزش آشپزی دارافود با شما همراه هستیم با طرز تهیه و مواد لازم برای پخت یک چلو ماهی زعفرانی خوشمزه تا پایان با ما همراه باشید.
آرد 3/4 پيمانه
زنجبيل خرد شده : 1 ق چ
سيرله شده:3-2حبه
پودر فلفل قرمز:2قاشق چايخوري
نمک:1قاشق چايخوري
زردچوبه:1/2 قاشق چايخوري
فلفل سبز تازه خردشده:2 عدد
زعفران دم کرده : 2 نعلبکی
آب:1/1/4 پيمانه
ماهي بدون استخوان(هرنوع به دلخواه):1 عدد 1کيلوگرمي
برنج : به مقدار لازم
فلفل سبز: 6 عدد
ابتدا باید آرد را به همراه زنجبيل ، سير، پودر فلفل، نمک و زردچوبه در کاسه بزرگي خوب مخلوط کرده و فلفل سبز به همراه نصف مقدار زعفران را هم به آنها اضافه کنيد سپس آب را به تدريج به مواد بيفزاييد تا مايه نسبتاً غليظي تهيه شود، اين مايه را کنار بگذاريد.
با چاقوي تيزي فیله ماهي پاک شده را 8 قسمت کرده و تکه هاي ماهي را در مخلوط به دست آمده فرو ببريد تا کاملا به آن آغشته شود، بعد آنها را بتکانيد تا آرد اضافه شان بريزد.
فیله ماهی ها را در روغن با حرارت متوط سرخ کنيد و در طي پخت آنها را پشت و رو نماييد تا دو طرفشان کاملاً طلايي رنگ شود.
در پایان باید مابقی زعفران را بر روی برنج ریخته و به همراه ماهی های سرخ شده در کنار فلفل ها تزیین کنید.
منبع : فروشگاه آنلاین دارا پروتئین
