آلمان به دلیل جاذبه های طبیعی چشم نواز، معماری منحصربفرد، جشنواره های متنوع فرهنگی، غذاهای خوشمزه و شیرینی های کم نظیرش یکی از محبوب ترین کشورها در زمینه گردشگری است. اگر تا‌به‌حال به آلمان سفر کرده باشید، حتما می‌دانید که قنادی های این سرزمین به خاطر پخت انواع شیرینی آلمانی مشهور هستند.جالب است بدانید مزه، عطر و طعم کیک‌های پخت کیک و شیرینی آلمانی ها به‌اندازه‌ای دوست‌داشتنی است که بسیاری از گردشگران خرید آن را به‌هیچ عنوان از دست نمی‌دهند!
بی شک می توان گفت که قنادان آلمانی مبتکرترین قنادان اروپایی هستند؛ چراکه موفق شده اند با پخت شیرینی های سنتی و خاص نقش موثری در توسعه صنعت توریسم و اقتصاد گردشگری این کشور ایفا نمایند.
همانند هر خوراکی خوشمزه دیگری راز اصلی پخت شیرینی‌های سنتی آلمانی مخفی مانده است. اما می توان گفت استفاده از میوه تازه، خامه، شکلات و برخی دیگر از افزودنی‌ها به بخشیدن طعم خاص و منحصربه‌فرد به شیرینی‌ها کمک زیادی کرده است.
آلمانی‌ها نام‌های سخت و پیچیده‌ای را برای برخی از شیرینی‌های سنتی خود انتخاب کرده‌اند؛ اما همگی آن‌ها فارغ از نام بسیار خوشمزه و جذاب هستند. شاید تنوع فوق‌العاده در شیرینی و کیک‌های این کشور دلیل اصلی وجود چنین نام‌های عجیب و غریبی است. نگران نباشید هر مدل از این شیرینی‌ها را امتحان کنید، از چشیدن طعم خاص آن پشیمان نخواهید شد.
شاید شیرینی و کیک سنتی آلمانی زیادی را بشناسید یا در سفر به این کشور نمونه‌هایی از آن‌ها را نوش جان کرده باشید. در این مقاله قصد داریم شما را با ۵ نوع از مشهورترین انواع این شیرینی‌های خوشمزه آشنا کنیم.
آلمانی‌ها با ذوق و علاقه فراوانی که دارند، در آشپزی و کیک‌پزی حرف‌های بسیاری برای گفتن دارند. آن‌ها مخصوصا در پخت غذاهای چرب و سنگین مهارت زیادی دارند. از طرفی دسرها و کیک‌های سنتی آلمانی به‌اندازه‌ای شهرت دارد که گردشگران بسیاری به دنبال این هستند که نمونه‌هایی از این شیرینی و کیک‌های خوشمزه را امتحان کنند.
استفاده از ترکیب‌های طبیعی و خوشمزه، و شناخت ذائقه افراد مختلف از مهمترین مهارت‌هایی است که در شهرت کیک‌پزهای این سرزمین نقش دارد. از طرفی ظاهر این کیک‌ها فوق‌العاده جذاب است و به بهترین شکل ممکن تزئیین می‌شود که در جلب‌نظر سلایق مختلف نقش بسزایی دارد.
این کیک گیلاسی با ظاهر جذاب یکی از پرطرفدارترین دسرهای آلمانی نیز به‌حساب می‌آید. البته کشورهای دیگری نظیر اتریش نیز سال‌هاست که از این نوع شیرینی و کیک سنتی آلمانی به‌عنوان دسر محبوب استفاده می‌کنند. «Schwarzwälder Kirschtorte » یکی از محبوب‌ترین انواع شیرینی آلمان است که تاریخچه جالب‌توجهی نیز دارد.
کیک جنگل سیاه، سیزدهمین کیک مشهور جهان
جالب است بدانید نام این شیرینی سنتی از نام یک منطقه در جنوب آلمان به اسم«Der Schwarzwald» یا «بلک فارست» گرفته شده است. قدمت این شیرینی به قرن ۱۶ م. بر می‌گردد که مردم این منطقه از گذشته تا به امروز از گیلاس‌های مشهور بلک فارست برای تهیه کیک جنگل سیاه استفاده می‌کنند.
در واقع ورود شکلات خوشمزه به این ناحیه باعث شد که مردم به فکر تهیه یک دسر و کیک همراه با گیلاس بیفتند. نخستین بار فردی به نام «جوزف کیلر» در سال ۱۹۱۵ میلادی این کیک را به جهانیان معرفی کرد که امروزه سیزدهمین کیک مشهور جهان محسوب می‌شود.
این کیک که در سایر کشورها به نام «گاتو جنگل سیاه» نیز شناخته می‌شود، طعم فوق‌العاده‌ای دارد و باعث شهرت کیک‌پزی بسیاری از آلمانی‌ها در جهان شده است.
این کیک معمولا از چند لایه کیک اسفنجی تهیه می‌شود که دارای بافت‌های شکلاتی است. این لایه‌های شکلاتی معمولا با خامه زده‌شده و خوشمزه‌ای پوشانده می‌شوند. از طرفی کیک‌پزان آلمانی معمولا از گیلاس و شکلات برای پرکردن لایه‌های کیک جنگل سیاه استفاده می‌کنند. شیرینی و ترشی که از این تراشه‌ها به بافت کیک داده می‌شود، مدیون کیفیت گیلاس‌های این ناحیه است.
اگر تنها نگاهی به ظاهر فوق‌العاده جذاب این شیرینی معرکه بیندازید، متوجه می‌شوید که چرا انواع شیرینی و کیک سنتی آلمانی اسامی عجیبی دارند. همچنین از روی همین ظاهر می‌توان حدس زد که این کیک تا چه اندازه خوشمزه و خوش‌عطر است.
«Bienenstich »که به‌عنوان نوعی دسر هم استفاده می‌شود، نوعی کیک کلاسیک آلمانی است. این کیک با بافتی چسبناک و البته شیرین می‌تواند اشتهای شما را برای یک وعده غذایی فوق‌العاده تحریک کند.
شاید به اندازه‌ای با سایر انواع کیک ها و شیرینی‌های آلمانی آشنا باشید و تصور کنید این شیرینی به‌قدرکافی جذاب نیست. بهتر است زود قضاوت نکنید و تصمیم‌گیری درخصوص این شیرینی معرکه را تا زمان زدن یک گاز کوچک از آن به تعویق بیندازید. خمیر مخمر یا خمیر نان، بافت اصلی این شیرینی خوشمزه را تشکیل می‌دهد.
داخل کیک با خامه زده‌شده و وانیل خوش‌طعم پر می‌شود. همچنین ظاهر خاص آن با بادام تزئین می‌شود که مهمترین مشخصه این کیک سنتی آلمانی است.
این مقاله خوردنی بسیار هم خواندنی هست چون هرکدوم از کیک ها و شیرینی ها فلسفه خاص خودش را دارد
لینک زیر و کلیک کنید و متن کامل مقاله را بخوانید
