بستنی یکی از محصولات محبوب و خوشمزه است که در فصل‌های گرم سال و حتی در سایر فصول، استقبال بسیاری از آن می‌شود. برای راه‌اندازی یک بستنی فروشی موفق و داشتن یک کسب و کار پرسود در این حوزه، نیاز به تجهیزات و لوازم خاصی دارید. در این مقاله به بررسی لوازم ضروری برای راه‌اندازی یک بستنی فروشی می‌پردازیم.
۱. دستگاه ساخت بستنی:
اولین و مهم‌ترین لوازمی که برای راه‌اندازی یک بستنی فروشی نیاز دارید، دستگاه ساخت بستنی است. این دستگاه باعث تولید بستنی در انواع و اسانس‌های مختلف می‌شود. دستگاه ساخت بستنی معمولاً شامل مخزن بستنی، سیستم خنک‌کننده، میکسر بستنی و دسته‌ی ترکیب‌کننده است. همچنین، برخی از دستگاه‌ها قابلیت تنظیم قوام و حجم بستنی را نیز دارند.
۲. یخچال‌ها و فریزرها:
بستنی نیازمند شرایط حفظ سردی و یخچالی است. بنابراین، شما به یخچال‌ها و فریزرها برای نگهداری بستنی‌های آماده‌ی تولید و مواد اولیه‌ی بستنی‌ها نیاز خواهید داشت. این دستگاه‌ها باید قدرت و عملکرد مناسبی داشته باشند تا بستنی‌ها را در دماهای مناسب نگه دارند.
بیشتر بدانیم:
۳. تجهیزات آشپزخانه:
برای تهیه مواد اولیه‌ی بستنی و تهیه‌ی تاپینگ‌ها و تزئینات مختلف، نیاز به تجهیزات آشپزخانه‌ای مانند میکسر، مخلوط‌کن، پخت‌کن، یخ‌ساز و دستگاه‌های تهیه‌ی سس‌ها و سوسیس‌ها دارید. این تجهیزات به شما امکان می‌دهند تا مواد اولیه‌ی بستنی را به راحتی پردازش و تهیه کنید.
۴. تجهیزات فروش:
برای فروش بستنی، نیاز به تجهیزاتی مانند قیمت‌گذاری و تگ‌گذاری، سیستم صدور رسید، وزن‌های الکترونیکی برای اندازه‌گیری مقدار بستنی، کاسه‌ها و لیوان‌ها، قاشق و کارد و دستمال‌های نیمکتی و سطل زباله خواهید داشت. همچنین، اگر قصد فروش بستنی در مکان‌های عمومی مانند پارک یا میدان دارید، نیاز به چادر یا سایبان برای ایجاد سایه و جلوگیری از آفتاب مستقیم بر روی بستنی‌ها خواهید داشت.
۵. لوازم مورد نیاز برای تزئین و سرو بستنی:
برای جلوه‌بخشی به بستنی‌ها و جذاب‌تر کردن ظاهر آن‌ها، لوازمی مانند تزئینات شکلات، کیک و فندان، خامه، میوه‌های تازه، شیره‌های مختلف و اسپرینکل ها نیز لازم است.
۶. تجهیزات بهداشتی و ایمنی:
در هر کسب و کار غذایی، رعایت بهداشت و ایمنی امری بسیار حائز اهمیت است. برای یک بستنی فروشی نیز، نیاز به تجهیزات بهداشتی و ایمنی مانند دستکش‌ها، ماسک‌ها، کلاه آشپزخانه، پوشش‌های محافظ برای موها، لباس‌های مناسب و جعبه‌های محکم برای نگهداری بستنی در دستگاه‌های حمل و نقل موقت دارید. همچنین، نگهداری مناسب ابزارها و تجهیزات بهداشتی و رعایت تمیزی و ضدعفونی کردن محیط کار نیز بسیار مهم است.
۷. سیستم پرداخت:
به منظور انجام تراکنش‌های مالی در بستنی فروشی، نیاز به سیستم پرداختی دارید. این شامل دستگاه POS، ترمینال پرداخت بی سیم (Wireless), ایستگاه پرداخت همراه (Mobile Payment) و حتی سیستم‌های پرداخت آنلاین می‌شود. انتخاب یک سیستم پرداخت مطمئن و قابل اعتماد برای ارائهٔ راحتی به مشتریان امری ضروری است.
۸. تجهیزات نگهداری و بسته‌بندی:
برای نگهداری بستنی‌ها و اجزای مختلف مورد استفاده در بستنی فروشی، نیاز به تجهیزات نگهداری و بسته‌بندی دارید. این شامل کیسه‌ها و ظروف بسته‌بندی مناسب برای بستنی‌های آماده، ظروف نگهداری برای مواد اولیه، سیستم‌های سرمایشی و یا دمای کنترل شده برای انتقال و نگهداری بستنی‌ها است.
۹. مواد اولیه و تامین کنندگان:
برای تهیه بستنی‌های خوشمزه، نیاز به مواد اولیه با کیفیت دارید. بستنی معمولاً شامل شیر، قند، اسانس‌ها، فراورده‌های میوه، شکلات، پودر بستنی و سایر مواد افزودنی است. بنابراین، باید با تامین کنندگان معتبر و موثق همکاری کنید تا بهترین مواد اولیه را به دست آورید.
ادامهٔ مقاله:
۱۰. تحقیقات و آزمایش‌ها:
برای بهبود کیفیت و طعم بستنی‌های خود، می‌توانید در تحقیقات و آزمایش‌ها دربارهٔ روش‌های تولید بستنی و ترکیبات مختلف مواد اولیه مشارکت کنید. این کار به شما امکان می‌دهد تا بستنی‌هایی با طعم و دستاوردهای منحصر به فرد تولید کنید و در نتیجه مزیت رقابتی در بازار بستنی داشته باشید.
۱۱. تیم کاری:
برای مدیریت و عملکرد موفق بستنی فروشی، نیاز به تیم کاری مجرب و متعهد دارید. تیم شما باید دارای مهارت‌های لازم در زمینه تولید بستنی، خلق تاپینگ‌های خلاقانه، خدمات به مشتریان و مدیریت کسب و کار باشد. از اهمیت آموزش و آشنایی تیم کاری با استانداردهای بهداشتی و ایمنی نیز غافل نشوید.
۱۲. بازاریابی و تبلیغات:
برای جذب مشتریان و افزایش فروش، نیاز به استراتژی‌های بازاریابی و تبلیغات دارید. ایجاد یک برند قوی و شناخته شده، تبلیغات در رسانه‌ها، استفاده از روش‌های تبلیغات آنلاین و اجتماعی، تخفیف‌ها و پیشنهادهای ویژه به مشتریان می‌تواند به جذب مشتریان جدید و حفظ مشتریان قبلی کمک کند.
۱۳. نظافت و بهداشت:
نظافت و بهداشت در بستنی فروشی بسیار حائز اهمیت است. باید به دوره‌های تمیزکاری و ضدعفونی محیط، تهویه مناسب، دفع زباله‌ها به درستی و پاکیزگی دستگاه‌ها و تجهیزات توجه کنید. محافظت از بهداشت شخصی تیم کاری نیز باید از اولویت‌های شما باشد.
۱۴. نظارت بر عملکرد و بازخورد مشتریان:
برای مدیریت بهتر بستنی فروشی خود، نیاز به نظارت دقیق بر عملکرد تیم کاری، بررسی دقیق موجودی‌ها و فروش، بررسی بازخورد مشتریان و بهبود مستمر عملکرد و کیفیت دارید. با مشارکت مشتریان و درک نیازها و انتظارات آن‌ها، می‌توانید بهبودهای لازم را اعمال کرده و رضایت آن‌ها را به دست آورید.
