دارچین یک ادویه باستانی است که از پوست چندین گونه از جنس درختان همیشه سبز Cinnamomum که از خانواده لورل هستند به دست می آید. محبوب ترین انواع دارچین بومی سریلانکا و چین است، اگرچه دارچین در سراسر آسیا، اروپا و آمریکای شمالی کشت می شود.
در عهد باستان، دارچین به خاطر عطر شیرین، تند و حسی اش به همان اندازه که به خاطر طعمش ارزشمند بود. مصریان باستان از دارچین همراه با مر برای مومیایی کردن مردگان استفاده می کردند و رومی ها آن را بر روی دفن می سوزاندند. عبرانیان باستان از آن در مراسم مذهبی استفاده می کردند و در کتاب مقدس به عنوان ماده ای در تهیه روغن مسح مقدس ذکر شده است.
در طول قرون وسطی در اروپا، دارچین یک عنصر نمادین در آشپزی بود که نخبگان از آن لذت می بردند و تاجران عرب از سیلان (سری لانکا کنونی) به غرب آورده بودند. پرتغالی‌ها تجارت دارچین را در سیلان در قرن پانزدهم به دست گرفتند و قرن‌ها جنگ بر سر این ادویه بین آنها، سیلانی‌ها و استعمارگران هلندی و بریتانیایی درگرفت. با گذشت زمان، کشت این ادویه مورد تقاضا در سراسر جهان گسترش یافت.
دارچینی که در کابینت آشپزخانه خود دارید به احتمال زیاد دارچین Cinnamomum cassia است که بومی چین و رایج ترین نوع فروخته شده در ایالات متحده و کانادا است. Cinnamomum verum که به نام دارچین واقعی یا دارچین سیلان نیز شناخته می شود، عمدتاً از سریلانکا می آید. طعم ظرافت بیشتری نسبت به کاسیا دارد و از ارزش بیشتری برخوردار است، اگرچه کمتر مورد استفاده قرار می گیرد. انواع دیگر دارچین موجود در بازار عبارتند از Cinnamomum burmannii (همچنین دارچین اندونزیایی نیز نامیده می شود) و Cinnamomum loureiroi (همچنین به عنوان دارچین ویتنامی نیز شناخته می شود).
دارچین به عنوان یک عامل شفابخش شهرت زیادی دارد. این ادویه دارای خواص ضد باکتری، ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. مردم از آن برای درمان گزش حشرات ، کاهش ناراحتی عفونت های دستگاه ادراری ، و تسکین علائم آرتریت روماتوئید ، و همچنین طیف گسترده ای از بیماری ها استفاده می کنند. مطالعات این امکان را بررسی کرده اند که دارچین می تواند به مدیریت قند خون، بهبود کلسترول بالا، مبارزه با زوال عقل و حتی درمان ام اس کمک کند. اما تحقیقات تا کنون مقدماتی است.
برای مقابله با یکی از شایع ترین ادعاها - که مکمل های دارچین به افراد مبتلا به دیابت کمک می کند قند خون خود را کنترل کنند - این آژانس به یک بررسی سیستماتیک در سال 2012 از 10 کارآزمایی بالینی تصادفی شده و کنترل شده در افراد مبتلا به دیابت نوع 1 یا دیابت نوع 2 اشاره می کند. پایگاه داده های بررسی های سیستماتیک کاکرین . بررسی به این نتیجه رسید که مکمل‌های دارچین به کاهش سطوح هموگلوبین A1C گلیکوزیله (معیار طولانی مدت کنترل گلوکز)، انسولین سرم یا گلوکز پس از غذا (که دو ساعت پس از صرف غذا اندازه‌گیری می‌شود
به همان اندازه که دارچین معطر است، از گلدان و اسانس آن می توان در ساشه ها و خوشبو کننده های اتاق استفاده کرد.
برخی از افراد از این روغن برای مبارزه با بوی بد دهان یا درمان دندان درد و عفونت های دهان استفاده می کنند.
