شیرینی نخودچی چیست؟

• شیرینی نخودچی که نام آن در اصل نان نخودچی می باشد یکی از معروفترین شیرینی های  قزوینی است که با آرد نخودچی تهیه میشود،این نوع شیرینی معمولا برای ایام عید در بین خانواده های ایران رواج دارد ، راز اصلی داشتن یک شیرینی نخودی خوش طعم استفاده از آرد نخودچی مرغوب است. این نوع شیرینی بدون گلوتن است و به همین دلیل خیلی از افراد از آب شدن آن در دهان لذت میبرند.

این نوع شیرینی های کوچک، نرم و لطیف و خوشمزه که با روشی آسان و بدون پیچیدگی‌های دنیای شیرینی‌پزی تهیه می‌شود.

مردم استان قزوین برای طبخ این خوراکی محبوب و پرطرفدار از آرد نخود، روغن جامد، پودر قند، آرد سفید، پودر هل، زرده‌ی تخم‌مرغ و خلال پسته استفاده می‌کنند.

البته شیرینی  نخودچی یکی از شیرینی‌هایی است که در دیگر استان‌های کشور هم، تهیه و طبخ می‌شود،اما نان نخودچی ، از اصالتی کاملا قزوینی برخوردار بوده و از شیرینی‌های سنتی این استان محسوب می‌شود.

طرز تهیه شیرینی نخودچی با طعم عالی

شیرینی نخودچی را میتوان  با کمترین مواد به راحتی آماده کرد برای پخت این شیرینی فقط کافی است آرد نخود چی،هل سبز ساییده شده، پودر قند،روغن جامد داشته باشیم.

ابتدا باید آرد و پودر نخودچی را الک کنیم تا بخوبی صاف شود،در ظرفی جداگانه روغن و پودر قند را مخلوط می کنیم و به کمک یک همزن دستی یا برقی شروع به هم زدن مواد میکنیم تا بخوبی ترکیب شوند در ادامه کار با دست تمیز یا دستکش پودر قند و روغن را بقدری هم بزنید که مواد شیرینی نخودچی به شکل خامه ای شود بعد ازینکه مواد به طور کامل مخلوط شد نصف آرد الک کرده را اضافه کرده و مجددا ورز میدهیم بعد اینکه بخوبی ترکیب شدند باقی مانده آرد را اضافه کرده و مجدد ورز میدهیم تا مواد به طور کامل یک دست شود در همین هنگام باید پودرهل را اضافه کنیم وقتی که مواد خمیر مانند آماده شد باید آنرا به مدت 6تا 24 ساعت در حالت استراحت در دمای محیط قراردهیم ،پس از گذشت این زمان خمیر را روی سطح صاف پهن کرده و به طور کامل ورز میدهیم،برای شکل دادن به خمیر میتوان از قالب های کوچک و متنوع استفاده کرد سپس سینی فر را دردمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 20دقیقه در فر قرار میدهیم.

نکاتی برای ترد و خوشمزه ترشدن شیرینی نخودچی

- خمیر نخودچی ممکن است به حالت پودری باشد برای اینکه آنرا از حالت پودری خارج کنیم میتوانیم از 40 گرم روغن جامد استفاده کنیم.

- برای اینکه شیرینی شما ترد تر شود میتوان مقدار خیلی کمی از آرد نخودچی را کم کرده و به جای آن از آرد برنج استفاده کنید.

- این نوع از شیرینی را میتوان با زعفران،پودر پسته،بادام،کنجد یا سیاه دانه تزیین کرد.

- برای عطر و طعم بهترشیرینی نخودچی میتوان کره را جایگزین روغن کرد.

- هر چقدر تایم استراحت خمیر شیرینی نخودچی بیشتر باشد،پخت بهتری خواهد داشت.

اگر علاقه دارید که شیرینی خود را خاص تر و خوشمزه تر کنید میتوان آنرا تزئین کنید برای مثال میتوانید شکلات های تخته ای موجود در بازار را در یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم آب کنید و به ر احتی با قلموهای آشپزی روی شیرینی ها بمالید.

مطلب آخر اینکه کارخانه شیرینی خانگی رویال سیتی تولید کننده انواع شیرینی های خوش طعم وخوشمزه میباشد و شما می توانید شیرینی نخودچی با بالاترین کیفیت را ازسایت رویال سیتی حتی به صورت آنلاین سفارش دهید.