آموزش خوشمزه ترین چیز کیک توت فرنگی !!

آموزش انواع کیک ها را با آسان ترین روش می توانید در سایت آفتابگردان ببینید و امتحان کنید. در این مقاله روشی بسیار ساده را برای درست کردن چیز کیک توت فرنگی برای شما آورده ام:

*** زمان آماده سازی مواد اولیه : ۲ ساعت و ۱۵ دقیقه

مواد لازم برای تهیه چیز کیک توت فرنگی بدون فر

• مواد لازم برای تهیه کراست یا پایه چیز کیک

بیسکوییت وانیلی پودر شده: دو و یک چهارم پیمانه یا ۳۰۲ گرم

شکر: ۲ قاشق غذاخوری یا ۲۶ گرم

نمک: نوک قاشق چای خوری

کره ذوب شده: ۱۰ قاشق غذاخوری یا ۱۴۰ گرم

• مواد لازم برای تهیه فیلینگ چیز کیک

توت فرنگی تمیز و شسته شده: نیم کیلو

نشاسته ذرت: دو و نیم قاشق غذاخوری

آب سرد: ۲ قاشق غذاخوری

ژلاتین بدون طعم: دو و یک چهارم قاشق چای خوری

پنیر خامه ای (به دمای اتاق رسیده): ۶۷۸ گرم

شکر: یک دوم پیمانه یا ۱۰۴ گرم

خامه زده شده و سرد: یک و یک چهارم پیمانه یا ۳۰۰ میلی لیتر

شکر پودر شده: سه چهارم پیمانه یا ۸۶ گرم

عصاره وانیل: یک دوم قاشق چای خوری

• مواد لازم برای تهیه رویه خامه ای چیز کیک

خامه زده شده و سرد: ۱ پیمانه یا ۲۴۰ میلی لیتر

شکر پودر شده: یک دوم پیمانه یا ۵۸ گرم

عصاره وانیل: سه چهارم قاشق چای خوری

توت فرنگی: به میزان لازم

طرز تهیه چیز کیک توت فرنگی بدون فر

1. در یک کاسه با اندازه متوسط، مواد کراست شامل پودر بیسکوییت وانیلی، شکر، نمک و کره ذوب شده را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یک دست حاصل شود.
2. کراست حاصل را کف یک قالب کمربندی ۲۲ سانتی متری ریخته، سطح آن را یکنواخت کرده و ظرف را درون فریزر قرار دهید.
3. توت فرنگی را به وسیله غذاساز یا بلندر کاملا پوره کنید.
4. پوره توت فرنگی و نشاسته ذرت را درون یک تابه متوسط یا بزرگ ریخته و روی حرارت متوسط اجاق قرار دهید. پس از گذشت ۵ تا ۱۰ دقیقه و زمانی که ترکیب شروع به حباب زدن کرد، شعله را کم کرده و اجازه دهید مواد به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بجوشند، سپس شعله را خاموش کنید. مایه موجود در تابه را به یک کاسه منتقل کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
5. در یک کاسه کوچک ۲ قاشق آب سرد ریخته و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید. بدون هم زدن، ۵ دقیقه این ترکیب را به حال خود بگذارید.
6. کاسه حاوی آب و ژلاتین را روی حرارت غیر مستقیم (روی در کتری در حال جوش) قرار دهید تا زمانی که دانه های ژلاتین ذوب شده و به طور کامل در آب حل شود.
7. محلول ژلاتین را روی ترکیب گرم توت فرنگی و نشاسته ذرت ریخته و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. ظرف را کنار بگذارید تا مایه فیلینگ خنک شود.
8. در یک کاسه گود و بزرگ، پنیر خامه ای و شکر را با همزن بزنید تا کاملا یکنواخت شوند.
9. در یک کاسه بزرگ دیگر، خامه زده شده، پودر شکر و عصاره وانیل را افزوده و با دور تند همزن آنقدر بزنید که برآمدگی ها یا قله هایی در خامه مشاهده شوند، سپس ظرف را کنار بگذارید.
10. ترکیب توت فرنگی را در سه مرحله به مخلوط پنیر خامه ای افزوده و پس از هر بار اضافه کردن، مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. این کار برای جلوگیری از ایجاد گلوله های توت فرنگی انجام می شود.
11. خامه زده شده را در دو مرحله به مخلوط پنیر و توت فرنگی اضافه کرده و به آرامی فولد کنید تا ترکیب یکنواختی به دست بیاید.
12. فیلینگ را روی کراست ریخته و سطح آن را صاف کنید.
13. ظرف حاوی چیز کیک را درون فریزر قرار دهید تا سفت شود. در حدود ۵ تا ۶ ساعت زمان یا یک شب تا صبح برای این منظور کافی است.
14. زمانی که بافت چیز کیک دلخواه شما شد، آن را از قالب کمربندی خارج کرده و به ظرف سرو انتقال دهید.
15. برای درست کردن کرم تزئین کیک، خامه زده شده، پودر شکر و عصاره وانیل را در یک کاسه بزرگ ریخته و با دور تند همزن بزنید تا قله هایی روی خامه به وجود بیاید.
16. با استفاده از یک قیف، کرم حاصل را به شکل گل روی لبه های چیز کیک بزنید. در صورت تمایل می توانید سطح کیک را با توت فرنگی تزئین کنید.
17. چیز کیک توت فرنگی را تا زمان سرو درون فریزر قرار دهید. این دسر تا ۴-۵ روز قابل نگهداری است.

**** حتما حتما اگر مشکلی در کیک تان پیدا کردید می توانید در سایت ما اشکالاتتان را برطرف کنید: