چه حسی به شما دست خواهد داد اگر خبری با این عنوان بشنوید، "زعفران از انحصار ایران خارج شده است! " همیشه پشت پرده خبری تکان‌دهنده مانند این موضوع، تحلیل‌های بسیاری انجام می‌گیرد که چرا و چطور چنین اتفاقی رخ داده؟ آیا ایران تنها تولیدکننده زعفران نیست؟ آیا قرار است در آینده صنعت زعفران ایران نیز مانند برخی دیگر از صنایع مهم و بومی این کشور، همچون کشتی‌به‌گِل‌نشسته‌ای باشد؟
این مطلب را با خروج انحصار زعفران از ایران آغاز کردیم، چون مهمترین خبر این روزهاست. متأسفانه یک استراتژی نادرست در فروش پیاز زعفران به کشورهایی چون قطر، چین و افغانستان باعث قرار گرفتن صنعت زعفران ایران بر لبه تیغ شده است. باتوجه به‌اینکه چین سابقه‌ای طولانی در کپی‌برداری از محصولات کشورهای مختلف داشته و توانسته اقتصاد کشورها را به خود وابسته کند، آیا نباید انتظار داشته باشیم که مدتی بعد زعفرانی بی‌کیفیت، بدون عطروبوی واقعی به‌عنوان زعفران چینی، افغانی یا قطری وارد ایران شود؟
حداقل ۸۰% از بازار زعفران جهان را زعفران ایرانی تشکیل داده است و تمام دنیا این محصول را با نام ایران می‌شناسند، حالا باید منتظر این باشیم در کشورهای خارجی زعفرانی غیر از زعفران ایرانی نیز به فروش برسد. این مایه تأسف است. اما در این میان بیشترین ضرر را کشاورزان متحمل خواهند شد، چراکه با خروج انحصار زعفران از ایران، میزان تولید ناخالص داخلی کاهش پیدا می‌کند. چین عادت به‌فروش محصولات خود با پایین‌ترین قیمت دارد، آیا کاهش بیش‌ازحد قیمت زعفران برای کشاورزان و اقتصاد ایران به‌صرفه خواهد بود؟
یکی از شرکت‌هایی که توانسته در این زمینه بسیار موفق عمل کند و درحال‌حاضر بزرگترین فروشگاه آنلاین خرید زعفران ارگانیک (atrinsaffron.com) ایران را دارد، زعفران عطرین است. این مجموعه علاوه بر انواع زعفران سرگل، زعفران سوپرنگین و زعفران پوشال، محصولات دیگری را نیز تولید و عرضه می‌کند که همگی به گونه‌ای با طلای سرخ در ارتباط هستند.
زعفران ایرانی در ۵دسته اصلی زعفران سَرگُل، نگین، پوشال، دخترپیچ و کُنج به‌فروش می‌رسد. هر کدام از این محصولات باتوجه به نحوه چیدن کلاله‌ها و همین‌طور نوع مصرف، دسته‌بندی می‌شوند. زعفران سرگل بیشتر برای صادرات استفاده می‌شود، و به عنوان بهترین نوع زعفران صادراتی شناخته می‌شود که تنها شامل قسمت بالایی و قرمزرنگ کُلاله است. کُلاله دارای سه‌شاخه است، زعفران سرگل دقیقاً از بالای قسمت سه‌شاخه‌شدن کُلاله برداشت می‌شود. اگر زعفران شامل سه‌دسته به هم چسبیده کُلاله باشد، نگین نامیده می‌شود. زعفران پوشال اما شامل کُلاله و حدود ۲-۳ میلی‌متر از خامه است. زعفران دخترپیچ تمام کُلاله و تمام خامه را شامل شده و به‌صورت یک دسته‌کامل بسته‌بندی می‌شود. زعفران کُنج نیز تنها شامل خامه است. زعفران عطرین انواع و اقسام زعفران همچون زعفران نگین، زعفران سرگل، زعفران سوپرنگین و زعفران پوشال را تولید و عرضه می‌کند.
این محصول شامل مقدار مشخصی از زعفران اصیل ایرانی است و در نتیجه علاوه‌بر وجود مواد مغذی شامل آنتی‌اکسیدان‌ها و برخی ویتامین‌ها، سلامت بدن را تضمین کرده و از طرفی باعث آرامش و کاهش سطح اضطراب و استرس خواهد شد. چای زعفرانی با دارچین و چای زعفرانی با هل دو محصول زعفران عطرین که علاوه بر طعم و عطری عالی، خواص بی‌نظیری را نیز دارند.
نبات مایع زعفرانی یکی از محصولات جانبی تولید نبات جامد است. از این محصول برای پولکی و آبنبات استفاده می‌شود اما نبات مایع زعفرانی کاربردهای دیگری نیز داشته که از آن‌جمله می‌توان به تهیه انواع شربت‌های خوشمزه با عطر و بوی زعفران اشاره کرد.
با نوشیدن شربتی که از نبات مایع زعفرانی تهیه‌شده غذا بهتر هضم می‌شود و به‌خاطر وجود زعفران، نشاط آور بوده و خستگی شما را رفع خواهد کرد. طبع گرم نبات در این محصول برای درمان‌دل‌درد، انتخابی عالی است. از نبات مایع زعفران می‌توانید برای پخت کیک، مربا و نوشیدنی‌های خنک استفاده کنید.
سوهان به‌عنوان محبوب‌ترین سوغات قم شناخته می‌شود که دارای طعم‌های متنوعی است. ماده اصلی برای تهیه سوهان، آرد جوانه‌گندم است، در نتیجه سوهان برای سلامت پوست‌ومو بسیار مفید خواهد بود. این محصول باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت قلب شده و به کاهش کلسترول‌بد خون کمک می‌کند. یکی از مهمترین نشانه‌های سوهان باکیفیت، ترد بودن و عدم چسبیدن آن به دندان‌هاست. بسته بندی مناسب سوهان زعفران عطرین باعث می‌شود، همیشه سوهانی با کیفیت و تازه داشته باشید.
شربت زعفرانی، گلاب، عرق هل، عرق کاسنی و عرق نعناع از جمله محصولات گیاهی هستند که همه از خواص بی‌نظیر آن اطلاع داریم. گلاب برای پوست‌و مو فوق‌العاده بوده و آرام‌بخش است. عرق هل از دانه‌های گران قیمت هل به‌دست می‌آید و سرشار از ویتامین‌های گروه B، A،C و آنتی‌اکسیدان است. عرق هل یک اشتهاآور طبیعی است و می‌تواند از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری کند.
عرق کاسنی دیگر محصول زعفران عطرین از جمله گیاهان دارویی پُرمصرف برای کاهش مشکلات گوارشی، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش درد مفاصل و جلوگیری از بروز عفونت‌های باکتریایی است. عرق کاسنی منجر به دفع سموم از بدن شده و به سلامت کبد نیز کمک خواهد کرد.
ادویه نقش مهمی در طعم بخشیدن به غذاهای ایرانی دارد. ادویه غذاهای سنتی مانند ادویه قورمه سبزی، ادویه قیمه و ادویه کباب در کشور ما بیشترین میزان مصرف را دارند. این محصولات به شدت روی طعم غذا تأثیر می‌گذارند. بنابراین به‌غیر از کیفیت بالای محصول نهایی، ترکیبات تشکیل‌دهنده آن نیز از اهمیت زیادی برخوردار است. یک ادویه مرغوب و باکیفیت، غذای سنتی ایرانی شما را در کوتاه‌ترین زمان ممکن تبدیل به یک غذای خارق‌العاده با عطر و طعمی بی‌نظیر می‌کند.
همه این محصولات در یکی از بهترین فروشگاه‌های فروش آنلاین زعفران اُرگانیک ایرانی عرضه می‌شود. فروشگاه اینترنتی زعفران عطرین "atrinsaffron.com"، محصولاتی همچون زعفران، زعفران نگین، زعفران پوشال، زعفران دخترپیچ، شربت زعفرانی، سوهان زعفرانی، چای زعفرانی و … که شما برای برگزاری یک مهمانی باشکوه به آن‌ها احتیاج دارید عرضه می‌کند. برای جلوگیری از خروج انحصار ایران از فروش زعفران وظیفه همه ما حمایت از تولیدکنندگان ایرانی است. تنها زمانی این امر محقق خواهد شد که هر فردی برای خرید باارزش‌ترین ادویه جهان، یعنی زعفران، به مراکز معتبر و عرضه‌کننده زعفران اصیل و زعفران ارگانیک ایرانی مراجعه کند.
منبع: خبرگزاری مهر
