فرهای صنعتی بر اساس کاربردی که دارند نیز طبقه‌بندی می‌شوند. برای مثال دستگاه هایی داریم که تنها برای پخت پیتزا و سیبزمینی پنیری مناسب هستند! این دستگاه ها که اغلب در فست فود ها استفاده می شوند دارای مکانیزمی هستند که برای پخت در زمان طولانی مناسب نیستند و تنها برای دقایقی که پیتزا در آنها قرار بگیرد مناسب هستند. همچنین فر صنعتی هایی موجود هستند که تنها برای پخت نان و شیرینی می توانید از آنها استفاده کنید؛ چرا که این دستگاه ها برای پخت غذا خیلی مناسب نیستند و ممکن است کیفیتی که برای پخت غذاه ها به آن نیاز دارید را نتواند به شما ارائه دهد.
در اینجا قصد داریم مهم‌ترین انواع فرهای صنعتی را به شما معرفی کنیم:
1. فر صنعتی پیتزا پز
از فر صنعتی پیتزا پز بیشتر در فست فودها و رستوران‌هایی استفاده می‌شود که به سرو پیتزا نیز می‌پردازند. این دستگاه می‌تواند به صورت صندوقی، ریلی و یا مدل دیگری باشد.
فر صنعتی ته چین پز شباهت زیادی به فر پیتزا پز دارد؛ با این تفاوت که از این دستگاه در رستوران‌هایی استفاده می‌شود که ته چین ارائه می‌دهند. در کل از این دستگاه می توان در بیشتر رستوران ها استفاده کرد چرا که برنج هایی در قالب ها یا ظروف کوچک تر می توانند ته دیگ خوشمزه ای را برای مشتری های شما تهیه کنند که دارای ظاهر زیبا تر و دلپذیر تری نیز می باشند.
در آشپزخانه‌هایی که گوشت بره عرضه می‌کنند، از فر صنعتی بره پز استفاده می‌شود که با استفاده از این دستگاه می توانید کیفیت بالایی را از بره های پخته شده و خوشمزه با سرعت پخت بسیار بالاتری به مشتری های خود ارائه دهید. با توجه به بافت گوشت قرمز باید بگوییم که پختن آن در هر دستگاهی نمی تواند فکر خوبی باشد و بهتر است پخت آن را در دستگاه های مخصوصی انجام دهید که برای این کار مناسب هستند و می توانند بهترین کیفیت پخت را به شما تحویل دهند که فر صنعتی بره پز یکی از این دستگاه ها است.
اگر بدانید که نام دیگر این فر دمکن برنج است، آن‌گاه متوجه خواهید شد که از این فر برای دم کردن برنج و پخت انواع سبزیجات استفاده می‌شود. فر صنعتی بخارپز دستگاهی است که اغلب از آن در رستوران ها استفاده می شود تا به این ترتیب بتوانند با سرعت بالا تری حجم بالایی از برنج ها را در قالب های مشخص بپزند تا بتوانند سفارش های مشتری ها را با سرعت بالا تری تهیه کرده و برای آنها سرو کنند.
این فر برای پخت گوشت، سرخ کردن سیب زمینی، برشته کردن پیتزا و پخت نان استفاده می‌شود. مکانیزم حرارتی فر کامبی به صورت همرفت، بخار یا تلفیقی از این دو می باشد. به این ترتیب از این دستگاه می توانید در مکان های مختلفی استفاده کنید تا بتوانید به صورت همزمان مواد غذایی مختلفی را پخته و سفارش های خود را سریع تر آماده کنید.
فر صنعتی قنادی که به آن فر شیرینی پزی و کیک پزی هم گفته می‌شود، برای پخت انواع شیرینی، کیک و نان فانتزی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
