گریل صنعتی دستگاهی است که برای پخت خیلی از مواد خوراکی کاربرد دارد. برای مثال زمانی که قصد تهیه یک غذای رژیمی دارید و می خواهید تا حد امکان از کم ترین میزان روغن و چربی استفاده کنید بهترین راه استفاده از گریل صنعتی ذغالی است که کمک می کند تا غذا ها به شکلی کاملا استاندارد و بدون روغن به خوبی پخته شوند. همچنین زمانی که می خواهید غذا های فست فودی تهیه کنید که نیاز به سرخ شدن در روغن خیلی کم دارند استفاده از گریل صنعتی روغنی می تواند کمک بسیاری به شما داشته باشد. انواع گریل صنعتی دارای کاربرد های مختلفی هستند که شما می توانید با توجه به کسب و کار خود و کاربردی که از این دستگاه ها نیاز دارید بهترین مدل آنها را سفارش داده و استفاده نمایید.
همان‌طور که در بالا هم اشاره شد، گریل‌های صنعتی دارای انواع مختلفی هستند که هر یک از آنها کاربرد های متفاوتی دارند و می توانید از آنها در مکان های مختلفی مانند رستوران، هتل، فست فود، بوفه ها و … با توجه به نیاز های خود استفاده نمایید. انواع گریل صنعتی شامل موارد زیر هستند:
گریل صنعتی روغنی
گریل صنعتی ذغالی
گریل صنعتی ترکیبی
گریل صنعتی ایستاده
گریل صنعتی رومیزی
انواع گریل صنعتی همچنین توسط برند های مختلفی ساخته شده و به بازار ارائه می شوند که این برند ها هر یک مدل های مختلفی را از این دستگاه طراحی می کنند که به دلیل داشتن آپشن های مختلف ممکن است تنوع بالایی داشته باشند و که این موضوع ممکن است در انتخاب برخی از کاربران تاثیر منفی بگذارد و باعث شود تا نتوانند به آسانی انتخاب این دستگاه ها را انجام دهند. این دستگاه ها هر یک می توانند نیاز های شما را برای گریل کردن مواد غذایی به شکل متفاوتی بر طرف کنند. البته انواع گریل صنعتی با توجه به ساختاری که دارند به دو دسته ی کلیه گازی و برقی تقسیم می شوند که نوع سوخت این دو دستگاه می تواند تفاوت هایی را مکانیز آنها ایجاد کند. برای مثال در دستگاه گازی ترموکوبل وجود دارد اما در دستگاه نوع برقی آن وجود ندارد. در ادامه قصد داریم تا انواع مختلف گریل صنعتی را به شما معرفی کنیم.
گریل زغالی دارای شیارهای مورب و ضخیمی است که با توجه به باز بودن فضای زیر آنها از افتادن مواد غذایی در داخل گریل جلوگیری می‌شود. عملکرد گریل زغالی به این صورت است که در قسمت زیرین دستگاه، شعله‌هایی به شکل U وجود دارند و در بالای آنها محفظه‌ای قرار دارد که بر روی آن زغال قرار می‌گیرد. این زغال‌ها نسوز هستند و قابلیت استفاده بلندمدت را دارند. با توجه به ویژگی گرماگیری زغال، حرارت به طور یکنواخت جذب آنها شده و به مواد غذایی می‌رسد.
نوع دیگر گریل‌های صنعتی، گریل روغنی است که یک صفحه تخت مات یا براق از جنس چدن یا سنگ مغناطیسی دارد. شعله‌های گریل صنعتی درست در زیر این قسمت قرار می‌گیرند. با گرم شدن صفحه، سراسر آن به صورت یکنواخت گرم می‌شود. در زمان کار با این دستگاه، مقدار کمی روغن استفاده می‌شود که برای نچسبیدن و نسوختن غذا است. نوع دیگر این دستگاه، گریل روغنی تخت شیاردار است که البته مورد استفاده کمتری دارد و از آن برای ایجاد خط بر روی غذاهای پخته شده استفاده می‌شود.
از گریل ترکیبی، که به صورت ترکیبی از دستگاه‌های گریل روغنی و گرید زغالی است، زمانی استفاده می‌کنیم که بخواهیم به طور همزمان از هر دو دستگاه استفاده کرده باشیم.
دستگاه گریل صنعتی گازی یکی از انواع این دستگاه است که عموما به دلیل قیمت پایین تری که دارد مورد پسند خیلی از کاربران قرار گرفته است. این دستگاه همچنین در زمان استفاده هزینه های مصرف انرژی پایین تری را روی دست شما می گذارد که باعث شده تا از محبوبیت بالاتری برخوردار باشد. یکی از مشخصات گریل صنعتی گازی این است که دارای ترموکوبل می باشد که برای ایمنی شما این قطعه بر روی دستگاه نصب شده است و وظیفه ی آن قطع جریان گاز ورودی به دستگاه در زمان قطعی گاز می باشد تا به این ترتیب با برگشتن گاز مشکلی مانند گاز گرفتگی برای شما اتفاق نیوفتد. این دستگاه به دو صورت رومیزی و ایستاده در بازار موجود است و در دو مدل ذغالی و روغنی و یا ترکیب این دو می توانید آن را تهیه نمایید.
گریل صنعتی گازی اغلب دارای طول ابعاد 30، 60 و 90 سانتی است که عموما عرض این دستگاه ها 60 سانتی متر می باشد و ارتفاع آنها نیز بسته به نوع رومیزی یا ایستاده بودن آن متفاوت است اما معمولا ارتفاع نوع رومیزی 30 و نوع ایستاده این دستگاه 90 سانتی متر می باشد.
دستگاه گریل صنعتی برقی نیز یکی دیگر از انواع این دستگاه است که نسبت به مدل گازی آن از هزینه های بالاتری برخوردار است که باعث شده تا تعداد فروش این دستگاه کمی پایین تر باشد. یکی از مزیت های گریل صنعتی برقی این است که در مدت زمان کمتری می تواند صفحه ی پخت را گرم کند تا بتوانید سفارش های مشتری های خود را سریع تر آماده کنید.
گریل صنعتی برقی همچنین دارای ترموستات می باشد که با استفاده از آن می توانید دمای دستگاه را بر روی مقداری که می خواهید تنظیم کنید تا به این ترتیب بتوانید غذا ها را با سرعت بالاتر و یا پایین تری بپزید تا به این ترتیب بتوانید کیفیتی که انتظار آن را دارید از غذا ها دریافت کنید. شما می توانید انواع گوشت را با استفاده از این دستگاه تهیه کنید و غذا هایی مانند استیک مرغ، استیک گوشت، فیله ماهی، برگر های تخصصی و انواع غذا های فست فود را با بالاترین کیفیت تهیه نمایید.
دستگاه های گریل صنعتی برقی بر خلاف نوع گازی این دستگاه دارای مشخص نیستند و ممکن است با توجه به شرکت سازنده ی آن متفاوت باشد. برای مثال طول برخی از مدل های این دستگاه 75 سانتی متر می باشد و اکثر گریل های صنعتی برقی از نوع رومیزی هستند.
