ما به طور مستقل این محصولات را انتخاب می کنیم—اگر از یکی از پیوندهای ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم. تمام قیمت ها در زمان انتشار دقیق بود.
ترشی های خنک و شور مستقیماً از یخچال یکی از ساده ترین لذت های تابستان است. ترشی سریع نیز یک راه حل عالی برای حفظ انبوهی از صیفی جات از بازار یا باغ شما است.
ترشی سریع نیازی به کنسرو یا یک بوش سبزیجات ندارد. بهترین از همه، شما می توانید این فرمول ساده را برای هر سبزیجات تازه تطبیق دهید. مخلوطی از سرکه و ادویه جات ترشی جات را برای لذت بردن از ترشی واقعاً سفارشی امتحان کنید. در اینجا نحوه درست کردن این خیارشورهای سریع و آسان تنها در 20 دقیقه آورده شده است.
ترشی های سریع به ترشی های یخچالی نیز معروف هستند. آنها به سادگی سبزیجاتی هستند که در محلول سرکه، آب و نمک (گاهی اوقات شکر نیز) ترشی می شوند و در یخچال نگهداری می شوند.
ترشی های سریع در یخچال نیازی به کنسرو ندارند. ترشی های سریع طعم عمیق ترشی های تخمیر شده را ایجاد نمی کنند، اما برای لذت بردن از آنها فقط به چند روز در آب نمک نیاز دارند.
نکاتی برای بهترین ترشی سریع
ترشی بهتر است با سبزیجات بسیار تازه انجام شود. نمونه های کمی کبود شده را برای سوپ یا سایر اشکال نگهداری ذخیره کنید.
تقریباً هر سبزی را می توان ترشی کرد. و شکلی که برای ترشی انتخاب می کنید کاملاً به شما بستگی دارد.
هویج را می توان پوست گرفته و به صورت چوب کبریت یا سکه خرد کرد. گوجه گیلاسی بهتر است به صورت کامل نگهداری شود. اگر از سبزیجات سبز استفاده می کنید - برای مثال برای تهیه ترشی لوبیا سبز یا ترشی کدو سبز - می توانید سبزیجات را ابتدا در آب جوش به مدت دو تا سه دقیقه سفید کنید و سپس آنها را در یک حمام یخ قرار دهید تا رنگشان حفظ شود، اما این مرحله کاملا اختیاری است
ورقه های نازک: خیار، کدو حلوایی تابستانی، زنجبیل و پیاز قرمز.
به نیزه برش دهید: هویج و خیار.
پوست: هویج.
بلانچ: لوبیا سبز (اختیاری است، اما به حفظ رنگ آنها کمک می کند).
ارسال تصویر
اعتبار: جف رافمن
نسبت سریع ترشی شور
برای خیارشورهای سریع، یک آب نمک پایه معادل سرکه و آب است، اما شما می توانید نسبت را به دلخواه خود تنظیم کنید. هر سرکه اصلی شکار است – سرکه سفید، سیب، شراب سفید و سرکه برنج همگی خوب عمل می کنند. می توانید از این سرکه ها به تنهایی یا به صورت ترکیبی استفاده کنید. از سرکه های کهنه یا غلیظ مانند سرکه بالزامیک یا مالت برای ترشی دوری کنید.
راز یک ترشی واقعا منحصر به فرد و خوش طعم در ادویه هایی است که به آب نمک اضافه می کنید.
ترشی شوید: آنها به سادگی با سیر، دانه شوید و تکه های فلفل قرمز مزه دار می شوند.
هویج ترشی: وقتی با گشنیز، زنجبیل، زردچوبه و آویشن ترشی می‌شوند، عجیب‌تر می‌شوند.
لوبیا سبز ترشی: یک ترکیب کلاسیک شامل لوبیا سبز با سیر و شوید تازه است.
ترشی گوجه گیلاسی: آن را با دانه فلفل سیاه و سیر امتحان کنید.
کدو سبز ترشی یا کدو زرد: آنها با پیاز و سیر عالی هستند.
