ماهی تازه,چشمهای شفاف و روشنی دارد. در حالی که ماهی مانده چشمهایش فرو رفته یا به حالت نیمه باز است.
گوش های ماهی تازه باید به رنگ قرمز یا صورتی باشد.
با فشار دادن انگشت بر روی پوست ماهی تازه اثر انگشت نباید بماند.
ماهی را در درون آب سرد بیندازید در صورتی که روی آب شناور ماند تازه می باشد.
