حسابداری رستوران : بایدها و نباید ها

حسابداری رستوران چیست؟

حسابداری رستوران شامل نظارت بر امور مالی رستوران و تنظیم بودجه بر اساس آن است تا اطمینان حاصل شود که کسب و کار شما بر پایه ای درست شروع شود و سودآور باقی بماند. داشتن استراتژی کسب و کار، مدیریت سازمانی و اراده برای نگه داشتن سوابق حسابداری دقیق، عوامل اساسی در تعیین اینست که آیا رستوران شما با موفقیت شروع به کار خواهد کرد یا خیر. حسابداری رستورانی یکی از مهمترین جنبه های اداره یک کسب وکار رستورانی می باشد.

نکات کلیدی که شما در حسابداری رستوران با آن درگیر خواهید بود عبارتند از:

• دانستن اینکه پول خود را کجا خرج می کنید

• پیگیری میزان خرج کردنتان

• درک اینکه درآمد شما از کجا می آید

• فهمیدن اینکه چقدر پول برای کسب سود نیاز دارید

• تطبیق صورت های بانکی

• ثبت مالیات برای کسب و کار

• تهیه صورتهای مالی، بودجه و سوابق حسابهای پرداختنی

نکات دفترداری رستوران

تمرین حسابداری کامل رستورانی بسیار مهم است، اما در ابتدا فکر کردن به مدیریت اسناد و سوابق مالی شما احتمالا دشوار باشد . برای درک بهتر حسابداری رستوران، نکته های زیر و پیشنهادات مربوط به حساب وکتاب رستورانی را بخوانید تا قدم به راه موفقیتی که همیشه تصور می‌کرده اید ، بگذارید.

۱. از هم صنفان و همکاران خود مشورت بگیرید

یکی از اولین جاهایی که باید هنگام رسیدگی به حسابداری رستوران خود ، از آن نقطه شروع کنید این است که از مدیران دیگر بپرسید که چگونه سوابق حسابداری خود را مدیریت می کنند. دانستن اینکه چگونه یک همکار یا سایر متخصصان صنعت رستورانی با حسابداری رستوران برخورد می کنند، ممکن است بینشی در مورد نحوه رسیدگی به کتاب ها و سوابق تان ارائه دهد.

دریافت توصیه‌های سایر رستوران‌داران موفق می‌تواند به شما کمک کند تا معین کنید آیا آماده هستید تا به تنهایی مسائل حسابداری را مدیریت کنید یا اینکه باید افراد یک شرکت حسابداری را استخدام کنید.

۲. در حسابداری خود دقیق باشید

تنها راه برای فهمیدن اینکه آیا شما در وضعیت سفید یا سیاه هستید این است که حساب دقیقی از تمام پول هایی که به رستورانتان می آید و می رود ، نگه دارید. این نکته ممکن است کاملا بدیهی و منطقی به نظر برسد، اما بسیاری از نگرانی های مالی افراد در کسب و کارهای مختلف ناشی از عدم تعهد به حسابداری دقیق است.

شما باید مقادیر دقیق هر هزینه و درآمد را ثبت کنید. گرد کردن چند رقم به بالا یا پایین می‌تواند در طول یک هفته یا یک ماه تصاعدی افزایش یابد و شروع به تأثیرگذاری بر سود شما کند.

۳. هزینه های خود رادرک کنید و پیگیرشان باشید

تقریباً هر هزینه ای را می توانید به دو دسته تقسیم کنید: هزینه های اصلی و هزینه های ثابت. هزینه اصلی به بیشتر هزینه های رستوران شما از جمله مواد تشکیل دهنده، نوشیدنی ها، کارکنان، مالیات ها و مزایا اشاره دارد. باید مراقب هزینه های اصلی خود باشید تا از هرگونه مشکل حسابداری تکراری جلوگیری کنید و زمینه هایی را برای کاهش هزینه ها و افزایش سود بیابید.

هزینه های ثابت هزینه هایی هستند که یا تغییر نمی کنند یا کنترلی بر تغییر آنها ندارید. این هزینه ها شامل اجاره یا رهن ، هزینه های تجهیزات، بیمه ها، مجوزهای اداری و سایر هزینه های عملیاتی می شود. این هزینه های ثابت معمولاً بخش اقلیت هزینه های رستورانی شما را تشکیل می دهند.

نگه داشتن سوابق مربوطه به میزانی که برای هزینه های اصلی و هزینه های ثابت خرج می کنید، یک گام ضروری در پیش بینی فروش و تعیین مقدار پولی است که هر هفته نیاز دارید تا به روند متوازن خود ادامه دهید یا به سود برسید.

۴. پیگیری درآمد

پیگیری درآمد شما به همان اندازه برای حسابداری رستوران مهم است که دانستن هزینه های شما. همیشه سوابق و اسناد حسابداری را در دسترس داشته باشید تا نشان دهید چقدر از فروش مواد غذایی، فروش کالا یا مشاغل پذیرایی درآمد دارید.

دست کم گرفتن درآمد هفتگی‌تان می‌تواند اینطور به نظر برسد که کسب‌وکارتان در حال از دست دادن پول است در حالی که اینطور نیست. از طرف دیگر، برآورد بیش از حد درآمد شما می تواند باعث خرج بیش از حد شود زیرا با بودجه دقیق کار نمی کنید. بهترین راه برای جلوگیری از هر دو مشکل، ثبت منظم مقادیر دقیق درآمد است.

۵. یک صورت سود و زیان ایجاد کنید

صورت سود و زیان رستوران ، تمام اطلاعات حسابداری رستوران را در یک سند مختصر سازماندهی می کند. شما می توانید این صورت را مطابق با نیازهای خاص کسب و کار خود سفارشی سازی کنید.

این صورت ابزار موثری برای پیگیری درآمد، هزینه های غذا، هزینه های نیروی کار و هزینه های عملیاتی شماست. اگر این همان روشی است که با آن اسناد و سوابق خود را سازماندهی می کنید، توصیه می شود برای سهولت درک آنها ، تفکیک دقیقی از تمام هزینه ها و درآمد خود داشته باشید.

اگرچه بهتر است که جزئیات داشته باشید و به صورت هفتگی از آنها استفاده کنید، می توانید صورت وضعیت ماهانه یا سالانه را مطابق میل خود ایجاد کنید و جزئیات را به همان اندازه که فکر می کنید ، لازم است درج کنید.

۶. از نرم افزار حسابداری رستوران استفاده کنید

نرم افزار حسابداری رستوران شامل نرم افزارهای مالی و سیستم های پایانه فروش (POS) می باشد. این برنامه ها برای کمک به شما در سازماندهی سریع و دقیق تعداد موجودی و تراکنش های مالی و حسابداری طراحی شده اند.

قبل از انتخاب یک نرم افزار حسابداری برای رستوران خود کمی تحقیق کنید. بسته به امکانات نرم افزار خود می توانید کارهای دیگری مانند مدیریت حقوق و دستمزد، گزارش فروش و قیمت تمام شده ( تولید محصول ) را هم در اختیار داشته باشید .

۷.می توانید به برون سپاری فرایندحقوق و دستمزد نیز فکر کنید

اگر تصمیم به مدیریت امور مالی رستوران خود دارید، باز هم به برون سپاری حقوق و دستمزد فکر کنید. دلیل آن این است که مسائل مربوط به بیمه ، سرفصل های قانون کار و جریمه های بالا برای اشتباهات انجام شده در فرایندهای حقوق و دستمزد محتمل است.

یک فرد یا شرکت باتجربه را برای رسیدگی به قوانین مالیاتی و بیمه پیچیده و دائماً در حال تغییر استخدام کنید. به عنوان یک صاحب کسب و کار، زمانی نخواهید داشت که با این تغییرات همیشه خودتان سرو کله بزنید.

قبل از انتخاب یک نرم افزار حسابداری برای رستوران خود کمی تحقیق کنید. بسته به امکانات نرم افزار خود می توانید کارهای دیگری مانند مدیریت حقوق و دستمزد، گزارش فروش و قیمت تمام شده ( تولید محصول ) را هم در اختیار داشته باشید .

حسابدار رستوران چه می کند؟

یک حسابدار رستوران بر امور مالی و بودجه یک رستوران نظارت دارد. حسابداران مالی یا حسابداران رستورانی اغلب می توانند در مورد کاهش هزینه های سربار و کاهش هزینه های تمام شده غذا در محل شما مشاوره ارائه دهند. حسابداران رستوران وظایف زیر را بر عهده دارند:

• پیگیری هزینه ها و سپرده های شما

• تهیه صورت سود و زیان

• نگهداری سوابق برای تعهدات مالیاتی

• نظارت بر صورتحساب های حقوق و دستمزد و فاکتورهای تامین کنندگان

قبل از انتخاب یک نرم افزار حسابداری برای رستوران خود کمی تحقیق کنید. بسته به امکانات نرم افزار خود می توانید کارهای دیگری مانند مدیریت حقوق و دستمزد، گزارش فروش و قیمت تمام شده ( تولید محصول ) را هم در اختیار داشته باشید .

آیا باید یک حسابدار رستورانی استخدام کنید؟

فرایند حسابداری رستوران می تواند به سرعت برای صاحبان رستوران بسیار پیچیده شود. اگر به توانایی خود اطمینان ندارید یا زمان لازم برای حسابداری دقیق و کامل را ندارید، یک حسابدار استخدام کنید.

حسابداران و شرکت های حسابداری مستقل زیادی وجود دارند که در خدمات رستوران ها تخصص دارند از جمله:

• حسابداری

• مشاوره های مالی

• پیش بینی های تجاری

• مدیریت حقوق و دستمزد

نرم افزار حسابداری رستوران

نرم افزار حسابداری رستوران می تواند به شما کمک کند تا خودتان اسناد و سوابق خود را مدیریت کنید. استفاده از نرم افزار مناسب حتی ممکن است به شما در صرفه جویی هزینه ها در دراز مدت کمک کند.

از نرم افزارهای مالی تخصصی رستوران استفاده کنید

نرم افزارهای مالی رستورانی طراحی شده اند تا حسابداری رستوران را برای شما به عنوان صاحب کسب و کار ساده تر و کارآمدتر کنند.

هنگام انتخاب نرم افزار حسابداری مناسب برای رستوران خود، ویژگی های زیر را در نظر بگیرید:

• فرایند فروش شما را سرعت ببخشد

• کاربری آسان برای افرادی که تجربه کمی دارند، داشته باشد

• اطمینان حاصل کنید که مواردی مانند ثبت هزینه ، قیمت تمام شده و حقوق و دستمزد آسان و روشن باشد

• در ارتباط با تجهیزات صندوق فروشگاهی (POS) به راحتی کار کند

یک صندوق مکانیزه فروش انتخاب کنید

سیستم های صندوق فروش (POS) سیستم های کامپیوتری هستند که برای ثبت سفارش ها و تکمیل تراکنش های پرداخت استفاده می شوند. وقتی نوبت به مدیریت دفاتر و سوابق شما می‌رسد، برخی از سیستم‌های POS ( نرم افزار رستوران ) به شما این امکان را می‌دهند که میزان موجودی، هزینه‌های نیروی کار و روش‌های پرداخت و همچنین گزارش‌های فروش را ردیابی کنید.

برای اینکه شما رستورانی سودآور داشته باشد، به چیزی بیش از یک غذای خوشمزه و سرآشپز با استعداد نیاز دارد. نگه داشتن حسابهای هزینه های مخارج، موجودی و درآمد، کلید کسب سود شماست. با نکاتی که در مورد حسابداری رستوران ذکر شد، می توانید شروع به سازماندهی سوابق مالی و حسابداری خود کنید و درک بهتری از تصویر مالی کسب و کار خود داشته باشید. در نهایت، سازماندهی و دقت از نکات کلیدی یک حسابداری موثر رستورانی می باشد.

منبع : نرم افزار حسابداری رستوران