راهنمای خرید ظروف مسی خواص ظروف مسی بررسی مزایا و معایب. استفاده از ظروف مسی علاوه بر آنکه ظاهر زیبایی دارد و برق چشم‌نوازی می‌زند، می‌تواند مزایای بسیار دیگری را نیز به دنبال داشته باشد. یکی از اصلی‌ترین مزایای استفاده از ظروف مسی بهره‌وری از طول عمر بالای این محصول است. این ظروف بر عکس تفلون و سایر متریال‌هایی که امروزه مورداستفاده قرار می‌گیرند طول عمر بسیار زیادی دارند. به همین دلیل هم هست که خیلی از افراد، ظروف مسی مادربزرگ‌های خود را نیز هم‌چنان استفاده می‌کنند. در این رابطه باید بگوییم که اگر قلع روی ظروف مسی به هر دلیلی از بین برود شما میتوانید با کمک سفیدکاری، آن را مجدداً شبیه روز اول کرده و مثل گذشته از آن استفاده نمایید.
یکی از دغدغه های مهم بانوان استفاده از ظروف مناسب برای پخت و پز است. خانم ها معمولا از ظرف های متنوعی برای آشپزی استفاده می کنند. از قابلمه های چدن گرفته تا انواع سرامیکی، گرانیتی، مسی و… . در بین موارد بالا ظروف مسی از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند. چرا که، هم به لحاظ سلامتی بسیار مفید خواهند بود و هم این که غذا درون این ظروف خوش طعم تر می شود.
بسیاری معتقدند که پخت غذا در ظروف مسی فواید بسیاری برای بدن و سلامتی دارد. اگر شما هم قصد خرید ظروف مسی دارید در این مقاله با ما همراه شوید. ضمن بیان ویژگی‌های ظروف مسی جدید، فواید و مضرات ظروف مسی و بهترین برندهای آن را معرفی خواهیم کرد.
ساده ترین و ابتدایی ترین راه برای این کار سوال پرسیدن از افراد کاربلد در این زمینه است. برای مثال مسگران قدیمی که مهارت بالایی در شناسایی این ظروف دارند، می توانند به شما کمک کنند. اما گاهی اوقات شاید خودتان بخواهید ظروف مسی اصل از غیراصل را بشناسید. پس در اولین قدم بهتر است به ظاهر کار دقت کنید. معمولا ظروف مسی اصل له رنگ قرمز درخشان و براق هستند، که نشان از خلوص مس به کار رفته در آن است. اما ظروف مسی غیر اصل به رنگ زرد مات هستند و جنس به کار رفته در آن ها ترکیبی از مس و برنج به نسبت یک به دو خواهد بود.
ظروف مسی به دلیل قلع اندود شدن سطح داخلی آن جهت طبخ هر گونه غذا مناسب است. توجه داشته باشید که قلع اندود کردن یا به اصطلاح سفیدکاری، درصورت نیاز در طول سال و بنا به ضرورت چند بار تکرار میشود. همچنین توصیه میشود که از سرکه و نمک برای تمیز کردن سطح بیرونی مس استفاده کنید. لازم است که طبخ غذا با استفاده از ظروف مسی همیشه با شعله ملایم همراه باشد. اگر ظروف مسی را بدون اینکه غذایی داخل آن باشد روی آتش بگذارید، قلع آن می‌سوزد. پس اول آب یا غذایتان را درون آن بریزید و بعد روی شعله‌ی ملایم آتش قرار دهید.
در طب سنتی به استفاده از ظروف مسی هنگام پخت و پز و سرو غذا بسیار سفارش شده است. به عنوان مثال شما میتوانید در لیوان های مسی آب بنوسید یا غذا را بوسیله قاشق های مسی سرو کنید. جالب است بدانید مس جزو مهم ترین عناصر معدنی موجود در بدن میباشد و کمبود آن در برای سلامتی انسان مضر میباشد. در ادامه به بررسی خواص ظروف مسی میپرازیم.
در اولین روز استفاده از ظروف مسی ( ظروف مسی مخصوص پخت و پز مثل: قابلمه، تابه، کتری، قهوه جوش و موارد مشابه) درون آن شیر بجوشانید. برای مثال برای آماده سازی کتری مسی برای استفاده یک یا دو لیوان شیر ( بر اساس اندازه ظرف ) را درون آن بجوشانید و بعد داخل ظرف را کامل با شیر بشویید بعد آب کشی کنید. حالا ظرف مسی شما آماده استفاده هست.
ظروف مسی که قلع اندود شده و مخصوص پخت و پز می باشد باید مواردی را در هنگام شستن رعایت کنید که عبارتند از:
زمانی باید درون ظروف مسی قلع اندود یا به اصطلاح سفید کرد که قلع ظروف مسی از بین رفته و درون ظرف نقاط قرمز رنگ مشاهده شود. چنانچه قلع درون قابلمه و ظروف مسی شما خراب شده یا از بین رفته است باید ظروف را به مراکز معتبر برده تا کار سفید کاری و قلع اندود کردن را برای شما انجام بدهند. اگر در شهر و محل سکونت خود دسترسی به سفیدکار و قلع کار ندارید ما در علاالدین این امکان را برای شما فراهم کرده ایم تا بتوانید ظروف مسی خود را برای علاالدین ارسال کنید. ما ظروف شما توسط مسگران و استادکاران مورد اعتماد با بهترین کیفیت سفیدکاری و قلع کاری می کنیم تا دوباره قابل استفاده شوند. برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.
برای ساخت و آماده‌سازی ظروف مسی، چندین مرحله باید انجام شود. شاید در هنگام خرید ظروف مسی متوجه میزان زحمتی که یک هنرمند یا صنعتگر در حین ساخت این ظروف کشیده، نشوید؛ اما باید بدانید که برای تولید یک قابلمه مسی یا هر ظرف دیگر ساخته شده از مس، مراحل زیر باید طی شود:
اگر قصد خرید ظروف مسی را دارید باید بدانید که مس ویژگی‌های زیر را داراست:
بسیاری از شهرهای ایران در حوزه مسگری فعالیت دارند که از جمله آنها می‌توان به اصفهان، کاشان، زنجان، کرمان، شیراز و غیره اشاره کرد. در این میان شاید بیش از همه نام ظروف مس زنجان و اصفهان به گوش‌تان خورده باشد. حال سوال این‌جاست که تفاوت مس زنجان و اصفهان چیست؟
در واقع باید گفت که هردوی این شهرها قدمتی بسیار کهن در صنعت مسگری دارند و هر دو از مس باکیفیت و عالی استفاده میکند. تفاوت ظروف مسی این دو شهر در تنوع و نوع این ظروف است.
تنوع ظروف مس زنجان بیشتر است و این شهر بیشتر ظروف پخت و پز نظیر قابلمه مسی، تابه و غیره تولید میکند. این در حالیست که اصفهان بیشتر تولید کننده ظروف مسی فیروزه‌کوب، خاتم‌کاری، قلم‌کاری شده و دکوری است. تنوع این مدل از ظروف دکوری و زینتی در زنجان کم‌تر است.علاوه بر این، قدمت مسگری در شهر زنجان بسیار بالاتر و به حدود ۹۵۰۰ سال پیش می‌رسد. در نهایت باید گفت که ظروف مسی زنجان و اصفهان در صورت اصل بودن، هریک می‌تواند در نوع خود بهترین باشد.
قبل از اقدام به خرید ظروف مسی، باید بتوانید ظروف مسی اصل را از تقلبی تشخیص دهید. تشخیص ظروف مسی اصل کار چندان دشواری نیست؛ فقط کافیست نکات زیر را در نظر داشته باشید.
نیاکان ما بر این باور بودند که خرید ظروف مسی مزایای بسیاری برای حفظ سلامتی ما دارد. در ادامه اشاره مختصری به برخی از مهم‌ترین فواید استفاده از ظروف مسی خواهیم داشت.
حال که از فواید خرید ظروف مسی و استفاده از آن مطلع شدید؛ شاید بخواهید مضرات ظروف مسی را شناخته و بدانید که این ظروف برای سلامتی و بدن ما ضرر دارند یا خیر. پاسخ به این پرسش را در ادامه بیان خواهیم کرد.
اگر ظروف مسی به درستی قلع‌اندود نشده باشند و در گوشه‌هایی از آن خراشیدگی یا لک باشد مشکلات زیادی برای شما به وجود می‌آورد.
حتما باید هنگام خرید ظروف مسی به کیفیت قلع‌اندود شدن آن توجه داشته باشید. علاوه بر این، باید ظروف خود را در فواصل کوتاه، مجدد قلع‌اندود کنید تا مضرات ظروف مسی گریبان‌گیر شما نشود. عدم داشتن لایه ضخیم و باکیفیت قلع در داخل ظروف مسی مشکلات زیر را به وجود می‌آورد:
پس از انتخاب و خرید ظروف مسی جدید دل‌خواه خود، حال باید در خصوص نحوۀ استفاده و نگهداری از این ظروف اطلاعات کافی به دست آورید. استفاده از قابلمه مسی و دیگر ظروف پخت و پز بسیار ساده، مفید و پر فایده است. برای استفاده و سالم نگه‌داشتن ظروف مسی جدید و یا قدیمی به موارد زیر توجه داشته باشید.
حال که با ویژگی‌ها، فواید و مضرات ظروف مسی و طریقه استفاده و نگهداری از آنها آشنا شدید؛ بهتر است در خصوص تمیز کردن این ظروف نیز اطلاعات کافی داشته باشید.
روش اول: استفاده از محلول آبلیمو و پودر لباسشویی، می تواند بسیار موثر باشد. بعد از استفاده از این محلول؛ سطح کار را با اسفنج یا پارچه ی نرمی تمیز نمایید، خواهید دید اثری از لکه های سیاه مشاهده نمی شود.
روش دوم: استفاده از سس گوجه فرنگی، به این صورت که لایه ی نازکی از سس را روی ظرف بمالید و بعد از گذشت ۲ الی ۳ دقیقه آن را با پارچه ی نرمی پاک کنید. هیچ اثری از سیاهی باقی نمی ماند.
روش سوم: استفاده از جلاسنج هم راهکار دیگری است. لایه ی نازکی از جلاسنج را روی ظرف بمالید و بعد از گذشت ۵ الی ۱۰ دقیقه سطح ظرف را پاک کنید. خواهید دید ظرف مثل روز اول درخشان می شود.
چون در سطح داخلی ظروف مسی از قلع استفاده شده است. مدتی پس از پخت و پز، مخصوصا پخت غذاهای ترش و شور، یکسری دکه های سیاه داخل ظرف نمایان می شود. البته فراموش نکنید؛ وجود این لکه ها برای سلامتی شما خطری ندارد. می توانید برای تمیز کردن این قسمت، از مخلوط خا‌ستر و مایع ظرفشویی استفاده نمایید. فقط دقت کنید که از اسکاچ های زبر استفاده نکنید، چون در این صورت شاهد خط و خش بسیاری درون ظرف خواهید بود. اگر رنگ قرمز سطح بیرونی ظرف به داخل هم سرایت کرد، می توانید غذاهای شیرین و… را در آن بپزید، فقط از پخت غذاهای ترش بپرهیزید. در این صورت می توانید نسبت به قلع اندود کردن ظرف اقدام کنید.
نکته: از رب، سرکه، آبلیمو و یا آبغوره برای تمیز کردن داخل ظروف مسی استفاده نکنید. این مواد اسیدی بوده و قلع داخل ظروف را از بین میبرد. از بین رفتن قلع داخل ظروف، آسیب‌های جدی به بدن شما وارد میکند.
در این مطلب مهم‌ترین نکات را در هنگام خرید ظروف مسی با کیفیت را بیان کردیم. فروشگاه اینترنتی علاالدین عرضه کننده انواع ظروف مسی و ظروف فلزی با کیفیت و اصل است. با خیال راحت میتوانید خریدی عالی از علاالدین داشته باشید. ظروف مسی جدید علاوه بر کارایی، طراحی‌های ظریف، شیک، زیبا و مد روز نیز دارند و مطابق نظر و پسند هر فردی است. انواع خورشت‌ها در قابلمه مسی خوشمزه‌تر و جاافتاده‌تر میشود چرا که مس یک رسانای فوق‌العاده قوی است و حرارت را طولانی‌مدت‌تر نگه‌داشته و یکنواخت پخش میکند.
از جمله فواید خرید ظروف مسی باکیفیت می‌توان به رفع کم‌خونی، جذب بهتر آهن، تولید ملانین، خواص ضد میکروبی، جلوگیری از پیری زودرس، مبارزه با بیماری‌های قلبی، عضلانی، سرطان، دیابت و غیره اشاره کرد. مضرات ظروف مسی که کیفیت مطلوبی ندارند نیز ایجاد مسمومیت غذایی، از بین رفتن ارزش غذایی مواد، افسردگی، بی‌خوابی، رسوب مس در کبد و از کارافتادن آن و حتی مرگ افراد است. خرید ظروف مسی علاوه بر زیبایی ظاهری، ویژگی‌ها و فواید بسیار دیگری نیز دارد که در این مقاله به آن پرداختیم.
