خب آقا سلام.
آقا این مثال واتا، تبلیغ نیست!!!! صرفا برای مزاح هست با تشکر (*خنده)
یکی از سوالاتی که خیلی از من پرسیده میشه این هست که آیا جوشوندن دوباره و حتی چند باره آب واقعا خطرناک هست؟ اینجا قراره به زبان ساده و خلاصه ببینیم که آیا واقعا چقدر صحت داره؟؟
خب توی شبکه های اجتماعی این باور باب هست که جوشوندن دوباره و چندباره آب بشدت خطرناکه و ممکنه باعث سرطان بشه ولی قبل از اینکه پنیک بشیم و دیگه کلا همه چی رو بذاریم کنار و پریشان بشیم باید ببینیم که چیزی که جلوی ما هست دقیقا چی هست.
اول از همه بیاین یه بار برای همیشه قبول و قرارداد بکنیم که همه چیز از مواد شیمیایی ساخته شده، آب و خاک و غذا و حتی بدن شما.
آب خالص یه ماده شیمیایی هست با فرمول شیمیایی H2O. آبی که ما مصرف میکنیم آب خالص نیست، چونکه آب خالص الکترولیت های مورد نیاز بدن ما رو تامین نمیکنه. الکترولیت ها به یون های محلول در آب اطلاق میشه. حالا یون های مرسوم در آب آشامیدنی مثل یون های سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، نیترات، نیتریت و غیره هست.
به آبی که حاوی مواد معدنی یا به عبارتی الکترولیت های رایج هست اصطلاحا میگن آب معدنی.
توجه داشته باشین که آب خالص آشامیدنی (شرب) نیست و مصرف در دراز مدت میتونه مشکل ساز باشه بخاطر اینکه الکترولیت های مورد نیاز بدن شما رو تأمین نمیتونه بکنه نه به این دلیل که سمی هست.
بذارین با یه مثال بگم:
فرض بکنین که دارین ۳ قاشق نمک رو توی یه لیوان آب حل میکنید، حالا این یه لیوان آب رو میارین میریزید داخل یه قابلمه و بعدش حرارتش میدین (مثلا با اجاق گاز)، آروم آروم و به تدریج که آب میجوشه محلول شما غلیظ و غلیظ تر (در این مثال شور و شور تر) میشه و در نهایت بعد از خشک شدن محلول براتون همون ۳ قاشق نمکی که از قبل حل کرده بودین باقی میمونه.
به عبارت بهتر شما با جوشوندن آب، غلظت مواد محلول در اون رو افزایش میدین.
در نظر داشته باشین که ما آب معدنی و لوله کشی رو داریم بحث میکنیم و آب خالص، صرفا آب خالصه! و چیزی توش حل نشده که بخواد با جوشیدن غلیظ بشه!
این سوال بستگی به منبع آب شما داره، اینکه آب رو از کجا تهیه میکنین.
آیا آب شما لوله کشی هست، آب چشمه هست، آب خروجی از دستگاه تصفیه آب هست یا مثلا آب معدنی واتا!!
قبل از اینکه اصلا به فکر جوشوندن آب بیفتین باید از سلامت آب مطمئن بشید بخصوص آب های منابع طبیعی مثل چشمه، رود، نهر و غیره. دلیل اول این هست که ممکنه میکروارگانیسم های خیلی خطرناکی حضور داشته باشن. دلیل دوم این هست که ممکنه آب حاوی مقادیر قابل توجهی از آلاینده های شیمیایی مثل سم های علف کش و یا حتی فلزات سنگین مثل کادمیم، جیوه، سرب و تالیم باشه.
جوشوندن آب زمانی خطرناک میشه که شما از ترکیبات موجود در آب خبری ندارین و مطمئن نیستید که مقادیر مجاز از املاح حضور دارن، عملا اگر آب شما آلوده باشه با جوشوندن اون غلظت مواد مضر رو بشدت میبرید بالا، حالا توی آب لوله کشی ممکنه یه سری مواد دیگه مثل آهن و مس و یا حتی سرب هم حل شده باشه شما با جوشوندن آب به مدت طولانی و کاهش حجم آب باعث افزایش غلظت مواد مضر میشین.
این سوال کاملا بستگی به شرایط داره. ولی اگر از منابع مطمئن آب خودتون رو تهیه میکنین مثل آب تصفیه شده مانعی نداره.
این یه سوال غیر دقیق هست، شما میتونین یه نمونه آب ناسالم رو تا رد کردن مرز غلظت خطرناک بجوشونید و مصرف بکنید! این سوال اصلا ربطی نداره به اینکه چند بار آب رو بجوشونیم! مهم زمان جوشاندن هست.
البته که برای نمونه های ناسالم اصلا توصیه نمیشه که آب رو مصرف بکنین چه برسه به اینکه بخواین برای مثلا دم کردن چای بجوشونیدش!
این تئوری که در فضای مجازی وایرال شده میشه گفت ۵۰-۵۰ کیک و واگعی هست، به این صورت که نه همیشه درسته و نه همیشه غلط، بستگی به شرایط باید عمل بکنید.
خلاصه مسئله اینکه قبل از قبول کردن یه چیزی در شبکه های مجازی و اینترنت بیشتر به این فکر بکنین که صحت و سقم قضیه رو افراد متخصص تر چطوری ارزیابی میکنن.
در پست بعدی می‌خوام درمورد صحت وجود آرسینک در آب تهران بپردازم پس همراه من باشین :))
ارادتمند همتون، Last Chemist OUT
