آیا انواع ظروف مسی را میشناسید؟ آیا کاربرد ظروف مسی را میدانید؟ هنگام خرید ظروف مسی باید چه نکاتی را رعایت کنیم؟ نکات نگهداری ظروف مسی چیست؟ علت سیاه و کدر شدن ظروف مسیچیست؟ چرا باید از ظروف مسی استفاده کنیم؟ خواص ظروف مسی چیست؟ آیا روش های سفید کردن ظروف مسی را میدانید؟ آیا ظروف مسی زنگ میزنند؟ در این مقاله به بررسی کامل ظروف مسی، خواص ظروف مسی، روش های نگهداری و تمیز کردن ظرف های مسی میپردازیم.
معرفی انواع ظروف مسی
بدون شک ظروف مسی از محبوب ترین ظروف قدیمی در آشپزخانه محسوب میشوند. قبل از خرید ظروف مسی، توصیه میکنیم ابتدا با انواع آنها بیشتر آشنا شوید تا بتوانید ظروف مسی متناسب با سلیقه و نیاز خود را خریداری کنید. به طور کلی ظرف های مسی به سه دسته، ظروف مسی ماشینی، ظروف مسی نیمه ماشینی یا نیمه چکش کاری شده و ظروف مسی چکش کاری شده تقسیم بندی میشوند.
· ظروف مسی ماشینی: روی بدنه ظرف های مسی ماشینی خط های افقی و موازی هم وجود دارد. بدنه این ظروف کاملاً صاف میباشد و جای چکش دیده نمیشود. ظرف های مسی ماشینی نسبت به سایر ظروف مسی، ارزان تر میباشد.
چرا باید از ظروف مسی استفاده کنیم؟
ظروف مسی جزو بهترین ظرف ها برای پخت غذا هستند. زیرا گرما بسیار بهتر و یکنواخت تر از سایر ظروف انتقال میدهند. در نتیجه قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های مسی بسیار برای پخت غذاهایی که به دمای تحت کنترل نیاز دارند، مناسب هستند.
همچنین به دلیل انتقال گرمای بالای ظروف مسی، غذا سریع تر در این ظروف پخته میشود. جالب است بدانید معمولاً انواع خورشت ها در این ظروف بهتر جا می افتند زیرا حرارت در ظروف مسی نسبت به سایر فلزات بیشتر حفظ میشود. همچنین شما میتوانید غذاهای ترد تری را در ظروف مسی سرخ کنید.
ظروف برنجی شبیه ترین ظرف ها به ظروف مسی
بدلیل قیمت بالای ظروف مسی، ممکن است برخی افراد از خرید این ظرف ها منصرف شوند. البته توجه کنید ظروف مسی جذابیت خاصی به آشپزخانه و جهیزیه شما خواهند بخشید. جالب است بدانید شبیه ترین ظرف ها به ظروف مسی، ظروف برنجی هستند. ظروف برنجی پذیرایی هم در ظاهر و هم از نظر خواص شباهت های بسیار زیادی با ظروف مسی دارند. در واقع آلیاژ برنج ترکیبی از دو فلز مس و روی میباشد.
مهم ترین نکات نگهداری ظروف مسی
برای نگهداری و تمیز کردن ظروف مسی لازم است بیشتر دقت کنید. معمولاً سطح داخلی ظروف مسی مانند قابلمه‌های مسی، با یک لایه محافظ که قلع میباشد پوشش داده میشوند تا هنگام پخت و پز باعث مسمومیت غذا نشوند. توجه کنید از پختن و سرو غذاهای اسیدی با ظروف مسی خودداری کنید زیرا ممکن است لایه قلع محافظ از بین برود و ظرف مسی با غذا واکنش دهد و باعث مسمومیت غذا شود.
برای شست و شو و تمیز کردن ظروف مسی، بهتر است از اسکاچ های نرم و ابرهای اسفنجی استفاده کنید. استفاده از اسکاچ های سخت و سیم ها باعث ایجاد خراش بر روی ظروف و از بین رفتن لایه قلع در ظروف مسی میباشد. همچنین توصیه میکنیم از ماشین ظرف شویی برای شستن ظرف های مسی استفاده نکنید. زیرا مایع ماشین های ظرف شویی بسیار قوی میباشند و باعث لکه دار شدن ظروف مسی و آسیب آنها میشود.
حتماً بعد از شست و شو، ظرف های مسی را سریعاً خشک کنید تا از ایجاد لکه روی آنها جلوگیری شود. همان طور که قبلاً هم گفته شد، سرو نکردن غذاهای اسیدی در ظرف های مسی، باعث افزایش طول عمر آنها میشود.
