خیلی وقت ها تصمیم میگیریم مصرف شکر را در رژیم روزانه مان قطع کنیم، یا کاهش دهیم.
اما با مشکل مواجه میشویم: نبودن غذاهای سالم و خوشمزه.
در این پست میخواهم یک کیک سالم معرفی کنم، شیرینی اش از شکر نیست، شیره خرما دارد. و چیزی که باید بدانید اینکه شیرینی آن کاملاً مطبوع و دوست داشتنی است.
اصلاً فکر نکنید اَه، غذاهای رژیمی بی مزه هستند. به هیچ وجه اینطور نیست، برعکس شیرینی اش کاملاً به اندازه است و مطمئنم که عاشقش خواهید شد و بارها و بارها درستش میکنید.
همانطور که در عکس می بینید، این کیک بافت اسفنجی و نرمی دارد و با وجود اینکه شکر ندارد، بخوبی پف می کند. بسیار خوش طعم است و از همه مهمتر سالم است و در آن شکر استفاده نمی شود. این رسپی بارها و بارها تست شده است. پس شما هم آنرا امتحان کنید. به سراغ رسپی می رویم:
قالب مورد نیاز: قالب میان تهی یا قالب گرد سایز 23
1. کف یک قالب میان تهی را چرب کنید. روغن بریزید سپس آرد پاشی کنید. یا ارده بزنید.
2. فر را در دمای 180 درجه از 15 دقیقه قبل روشن کنید.
3. مواد خشک شامل آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کرده و سه بار الک کنید.
4. تخم مرغ را حدود 7 دقیقه با همزن برقی بزنید تا کاملاً پفکی و کشدار شود. (این مرحله مهم است، چون تخم مرغ آن با شکر زده نمی شود، حسابی آنرا بزنید تا کشدار شود)
5. روغن را کم کم از گوشه ظرف به تخم مرغها اضافه کنید. اگر آنرا ناگهانی در وسط تخم مرغها بریزید، ممکن است پف آنها بخوابد.
6. شیره خرما را از گوشه ظرف اضافه کنید. کمی هم بزنید تا با باقی مواد ترکیب شود.
7. آب جوش را بریزید کمی هم بزنید تا یکدست شود. به محض اینکه مواد با هم مخلوط شد، همزن را خاموش کنید. نیازی نیست بیش از این هم بزنید.
8. آرد و بیکینگ پودر را با الک، در 3 مرحله اضافه کرده و دورانی هم بزنید. دورانی یعنی مواد را با شدت بهم نزنید. بلکه مواد را از پایین به بالا بیاورید تا آرد جذب سایر مواد شود. هم زدن زیادی باعث میشود پف مواد بخوابد.
9. اگر تمایل داشتید گردو اضافه کنید، در این مرحله گردوهای آغشته به آرد را اضافه کنید.
10. در قالب چرب شده ریخته و بین 40 تا 50 دقیقه در فر بگذارید. بعد از 40 دقیقه تست پخت با خلال دندان انجام دهید.
نکات:
-میتوانید بجای شیره خرما، از شیره انگور استفاده کنید.
-وقتی برای بار اول این کیک را درست کردید، با توجه به شیرینی آن تصمیم بگیرید که دفعه بعد مقدار شیره خرمای بیشتری استفاده کنید یا ¾ پیمانه کفایت می کند. این بیشتر به ذائقه افراد بستگی دارد.
-اگر قصد داشتید گردو به این کیک اضافه کنید، حدود 1 قاشق از آردی که اندازه گیری کرده اید را بردارید و گردوها را به آرد آغشته کنید. با این کار گردوها در کیک ته نشین نمی شوند ودر کل کیک پخش می شوند.
برای دکور می توانید مقداری شکلات شیری یا ارده را داخل یک قیف بریزید. نوک آنرا کمی با قیچی ببرید. بصورت خطوط باریک روی کیک بریزید. اینکار را میتوانید بدون قیف و با یک قاشق هم انجام دهید.
اما تزئین و دکور کیک، سلیقه ای است. درواقع به ابتکار و خلاقیت شما هم بستگی دارد. کیک شیره خرما را با این مواد میتوانید تزئین و سرو کنید:
حتما رسپی این کیک شیره خرما را که بدون شکر تهیه می شود را امتحان کنید. رسپی آنرا ذخیره کنید تا بعدا از آن استفاده کنید. خوشحال میشوم اگر نظرتان را در کامنت ها با من به اشتراک بگذارید.
