این رستوران یکی از پر طرفدار ترین رستوران های جهانه که مدل غذا های اون و تزئین میز غذاهاشان برای خود من خیلی جذاب و دوست داشتنیه!
در سال 2005 افتتاح شده و در سال 2015 در جشن 10 سالگی خود، عنوان بهترین رستوران جهان رو به خودش اختصاص داد. نکته ی حائز اهمیت اینه که همچنان در صدر رستوران های آمریکا و جهان قرار داره.
مدل تجاری این رستوران خیلی جذاب است اما چیزی که باعث وجه تمایز این رستوران با رستوران های دیگر می شود غذاهای آن نیست. مدل خدمات رسانی این رستوران است که باعث وجه تمایز Alinea با دیگر رستوران ها می شود. گرنت اکتز که سرآشپز و شریک تجاری رستوران است، استراتژی عملیاتی این رستوران را با این عبارت بیان می کند: "سرگرم کننده و خوشمزه"
نکته ای در مورد گرنت اکتز:
این سرآشپز توانا در دوره ای از زندگی اش دچار نوعی سرطان نادر می شود که باعث از دست دادن حس چشایی اش می شود!. سرآشپز معروفی که تا مدت ها حس چشایی نداشت و تا مدت ها کیفیت و طعم غذا را با حس چشایی اش تشخیص می داد.
عشق او به آشپزی آنقدر شدید است که نه تنها آشپزی را رها نکرد بلکه صبح تا ظهر را به آشپزی می پرداخت و بعد از ظهر ها را به جلسات شیمی درمانی می رفت.
سیستم رزرواسیون رستوران Alinea به صورت فروش بلیط است و شاید نیاز است که بعضاً مشتریان از ماه ها قبل میز خود را رزرو کنند!. تجربه ی منحصر به فردی که این رستوران برای مشتریانش رقم می زند اراِئه ی غذاهای مولکولی به صورت لقمه ای در حجم کم و به صورت رزرو های متعدد است. گاهی شخصی که برای غذا خوردن وارد رستوران می شود تا زمان خروجش 22-23 سینی غذای لقمه ای برایش سرو می شود و از ورود به رستوران تا خروجش بعضاً 3-4 ساعت به طول می انجامد.
پ.ن نویسنده: من به شخصه تحمل همچین چیزی رو ندارم!!! دوست دارم یه سینی بزرگِ چلو کباب با پیازو سماقو فلفل سیاهو کوکا کولا جلوم بذارن :))))))
یکی از مؤلفه های جذاب خدمات رستوران Alinea تزئین میز آن است که جلوی چشم مشتری انجام می شود.
از این رستوران چه حسی گرفتید؟ نظراتتون رو با من به اشتراک بذارید.
