آشپزی هم علم است و هم هنر. آشپزی در زمان کنونی، شامل تمام علم‌ها و هنرها شده است. آشپزی حرفه‌ای هم مهندسی است مانند طراحی رستوران‌ها، هم نقاشی است مانند گارنیش و دیزاین، هم پزشکی است؛ زیرا از قدیم تا الان و به گفته‌ی تمام پزشکان، سلامت انسان به تغذیه و نحوه خوردن غذا بستگی دارد. آشپزی هم تاریخ و تمدن است و هم مدرنیته. آشپزی جادوی ترکیب مزه‌ها است. شعار جهانی این را به همه می‌گوید که همه می‌توانند آشپز شوند و آشپزی کنند و مربوط به سن و سال هم نیست. ما در این کتاب سعی و تلاش کردیم که این شعار را به شما ثابت کنیم.
تلاش کردیم در این کتاب آموزش پیتزا، بهترین و اصلی‌ترین رسپی‌ها را به زبانی ساده به شما عزیزان آموزش دهیم. این کتاب قرار بود یکی از فصل‌های بزرگترین کتاب فست فود جهان شود ولی با مشورت بزرگان صنعت چاپ و آشپزی تصمیم بر این شد که فصل‌های این کتاب را برای رفاه مردم در خرید کتاب و کم کردن هزینه، به صورت جداگانه کتاب کنیم و به بازار ارائه دهیم. این کتاب، بزرگترین کتاب در زمینه آموزش پیتزا در جهان است که برای شما عزیزان با زحمات زیاد تهیه شده است. امیدوارم با تهیه این کتاب کم نظیر برای خانواده خود و یا برای رستوران خود، بهترین پیتزاهای روز دنیا را تهیه و آماده کنید. ما در این کتاب، دستور تهیه بسیاری از پیتزاهایی را به شما آموزش داده‌ایم که شما در ایران، شاید در هیچ کتاب دیگری نبینید و جزو پرطرفدارترین پیزاهای جهان هستند. ما با تلاش‌های بسیار فراوان این کتاب را برای شما عزیزان تهیه و آماده نمودیم. درضمن بیشتر عکس‌های این کتاب از سایت‌ها گرفته شده است ولی رسپی‌های آن از اصل‌ترین رسپی‌های دنیا است که برای شما در این کتاب جمع آوری شده است.
در این کتاب انواع دستور پیتزا، از پیتزاهای دریایی، گیاهی، پیتزاهای سالم و یا نسبتاً مضر و هر نوع پیتزای دیگری که خواهان آن هستید در این کتاب برای شما عزیزان وجود دارند. پس خود را با تهیه‌ی این کتاب، در آموزش این فست فود خوشمزه بی‌نیاز کنید. یادتان باشد فست فود یا پیتزا در ذات خودشان مضر نیستند و اگر خودتان آن را به نحوی خوب درست کنید، می‌تواند حتی یک غذای سالم هم باشد.
آشپزی را با عشق و مهارت، آسان بگیرید.
کتاب "دایره المعارف پیتزاهای جهان " نوشته علی شاه منصوری در 318 صفحه به شمارگان 500 نسخه و به قیمت 72 هزار تومان از سوی نشر زرین اندیشمند روانه بازار نشر شده است.
