نیتروژن مایع بسیار سرد است! در فشار اتمسفر طبیعی ، نیتروژن مایعی است بین ? در این دامنه دما ، ازت مایع تقریباً شبیه آب جوش است. زیر ?، آن را به یک نیتروژن جامد منجمد می کند. از آنجا که نیتروژن مایع در یک محیط معمول در حال جوشیدن است ، دمای معمول آن ? است.
تبخیر سریع نیتروژن به این معنی است که هنگام تهیه بستنی نیتروژن مایع ، تمام عناصر از بین می روند. نیتروژن مایع باعث می شود بستنی به حدی سرد شود که به یک ماده جامد تبدیل شود ، اما در واقع به عنوان ماده تشکیل دهنده آن تغییر حالتی رخ نمی دهد.
یکی دیگر از اثرات جالب تبخیر این است که به نظر می رسد نیتروژن مایع (و سایر مایعات برودتی) به حالت رسوب درآمده است. این به دلیل اثر لیدنفراست است که وقتی مایعی به سرعت می جوشد و توسط یک بالش گاز احاطه می شود. به نظر می رسد نیتروژن مایع که به زمین پاشیده شده است ، دقیقاً از سطح خارج می شود. فیلم هایی وجود دارد که مردم نیتروژن مایع را به بیرون جمعیت می اندازند. هیچ کس آسیب نمی بیند زیرا اثر لیدنفراست مانع از تماس هر یک از مایع های بسیار سرد با آنها می شود.
منبع:خطرات نیتروژن مایع
