امروزه به مسائل مربوط به سلامتی انسان بیشتر توجه می شود.شاید در گذشته بعد از مراجعه به فروشگاه ها مواد غذایی مورد نیازتون رو از روی بسته بندی قشنگش انتخاب و مصرف می کردید
وقتی به فروشگاه های مواد غذایی مراجعه می کنید با انبوهی از محصولات خوراکی با بسته بندی های رنگارنگ مواجه می شید،اگر از جمله افرادی باشید که ظاهر قشنگ یه محصول چشمتونو می گیره و تنها معیارتون برای خریدش همینه بهتره ادامه این متن رو نخونید اما اگه از دسته خریدارانی هستید که برچسب روی محصول خریداری شده رو میخونید دعوتتون می کنم ادامه متن رو بخونید.
با ماشینی شدن زندگی انسان و کاهش وقت آزاد تمایل بشر به مصرف غذاهای نیمه آماده و کنسروی افزایش پیدا کرد.محصولاتی که طی زمان کوتاه و بدون نیاز به انرژی زیاد آماده مصرف میشن،تنها کافیه اونها رو داخل ماکروویو یا اجاق قرار بدین و بعد از چند دقیقه مصرف کنید.تا اینجا همه چیز خوبه و ممکنه از ذخیره وقتتون راضی باشید ولی این همه ماجرا نیست.
قبل از ادامه متن باید کمی با نگهدارنده ها آشنا بشیم،نگهدارنده ها مواد شیمیایی هستند که برای جلوگیری از فاسد شدن و تغییر طعم و مزه محصول غذایی پیش از مصرف به اونها اضافه میشن و تنوع زیادی دارند.
انواع مختلف اونها رو می تونید در کامل ترین جدول انواع نگهدارنده های مواد غذایی مطالعه کنید.
نکته مهمی که در خصوص نگهدارنده ها مهمه عوارضی است که ممکنه مصرف مقادیر زیادی از اونها روی بدن انسان ایجاد کنه،مصرف نگهدارنده ها به طور کلی خطرناک نیست اما یک قانون کلی وجود داره که مقدار استفاده از محصولات حاوی نگهدارنده ها در بروز عوارض سلامتی موثره بنابراین باید سعی کرد استفاده از اونها رو محدود کرد.
همونطوری که گفتم نگهدارنده ها عموما بی خطر هستند اما پیشنهاد می کنم از خرید محصولاتی که روی برچسبشون نام مواد شیمیایی مثل ترکیبات بنزوآت (سدیم بنزوآت)، بوتیلات ها،برمات ها، سولفات ها و نیترات ها هستند با احتیاط بیشتری عمل کنید.عوارضی که برای این مواد ذکر شده شامل علائم آلرژیک، تنگی نفس و حساسیت های پوستی، افزایش فشار خون،مشکلات گوارشی و حتی آسیب های مغزی و ژنتیکی میشه.
در نقطه مقابل پتاسیم سوربات و اسید فرمیک هم جزو موادی هستند که خاصیت نگهدارندگی دارند اما اثرات بسیار محدودی بر سلامتی انسان خواهند داشت.
بعد از مطالعه این متن، انتخاب با شماست، زندگی مسالمت آمیز با دنیای نگهدارنده ها یا روی آوردن به محصولات و ترکیبات غذایی تازه و صرف زمان بیشتر برای تهیه یک وعده غذایی سالمتر.
منبع :
