شربت زعفران ابتدا توسط ایرانیان ساخته شده بود و اکنون در سراسر جهان محبوبیت دارد. این نوشیدنی خوشمزه، خوشبو، و سرشار از مواد مغذی مانند آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی و ویتامین‌ها است که بهبود خواب و سلامتی کلی بدن کمک می‌کند. اگر می‌خواهید برای خود و خانواده‌تان شربت زعفران درست کنید، ما در اینجا به شما نحوه تهیه آن را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- زعفران (2-3 میلی‌گرم)
- قند (1 لیوان)
- آب (4-5 لیتر)
- عسل (1 فنجان) - اختیاری
- لیمو یا اسید سیتریک (1 قاشق غذاخوری) - اختیاری
روش تهیه شربت زعفران:
1- آماده کردن زعفران: ابتدا زعفران را با استفاده از آب داغ (100 درجه سانتیگراد) برای 10 دقیقه خیس کنید. سپس زعفران را از آب خارج کرده و آن را با استفاده از یک کارتن سفید خشک کنید. در نهایت، زعفران را خرد کنید تا به قطعات کوچک تبدیل شود.
2- سرخ کردن زعفران: زعفران را در تابه‌ای کوچک قرار داده و آن را در حرارت ملایم تا خشک شدن آن نگه دارید. این کار به شما کمک می‌کند تا رنگ زعفران به‌طور حتمی استخراج شود و عطر و طعم خوبی به شربت داده شود.
3- تهیه شربت: در تابه‌ای دیگر، قند و آب را با هم مخلوط کنید و آن را روی حرارت قرار دهید. در حین پخت شربت، مرتباً آن را هم بزنید تا قند به طور کامل محلول شود. با برداشتن دو حباب از شربت، می‌توانید ببینید که آیا آن به خوبی پخته شده است یا خیر. در نهایت، زعفران سرخ‌شده را به شربت اضافه کرده و به همراه عسل، لیمو یا اسید سیتریک به طعم دلخواه خود برسید.
4- خنک کردن و نگهداری شربت: پس از اینکه شربت به دلخواه شما تهیه شد، آن را با استفاده از یخ یا آب سرد خنک کنید. سپس آن را در بطری یا قوطی نگهداری کنید. شربت زعفران در یخچال حداقل یک هفته طول می‌کشد.
برای لذت بردن از شربت زعفران، آن را به همراه یخ و برگ مریم یا ریواس قرار دهید. این شربت را می‌توان به عنوان نوشیدنی اصلی در میان وعده‌ها، یا به عنوان یک نوشیدنی غیرالکلی برای همایش‌ها و مهمانی‌ها سرو کرد. همچنین می‌توانید آن را به عنوان یک صافی یا زیرویه برای نوشیدنی‌هایی مانند خیارشوری، شوربت یا عصایر مختلف استفاده کنید.
در نهایت، باید توجه داشت که نباید به زیادی این شربت مصرف کنید، زیرا مصرف بیش از حد قند می‌تواند به سلامتی شما آسیب بزند. استفاده از عسل به جای قند نیز می‌تواند گزینه بهتری باشد، زیرا آن حاوی مواد مغذی و مواد مضاد التهابی است.
